年末恒例「宝くじ」は大阪・箕面が発祥！？「富くじ」で有名な寺 1キロ1万2000円のチーズ使った極上チーズケーキに大東さん「考えたらケーキの値段安すぎ」｜大東駿介の発見！てくてく学〈カンテレNEWS〉
はい、テクテク学大藤俊介です。今週も美からお送りいたします。 今回大さんが訪れたのはまさに紅葉の見頃を迎える大阪。究極のパワースポット。年末恒例のあれが生まれたお寺とは? [音楽] ああ、これか。これはすごいな。 さらに大さんもうなる滑らか食感の極上水が登場。こんな手軽に手に入っていいんですかって言うぐらい次元なうまさやな。 [音楽] 大東俊慎介の発見学 [音楽] し介さんが今いるのはミを代表するパワースポット王子です。 僕も以前1 度伺ったことがあります。だるまが有名でね。ま、だるまというか勝負ですか。 およそ1300 年前の奈良時代に貢献された王子は名前の通り勝ち運の寺として知られるパワースポット。 経済には願い事が成手した人たちが奉能し た勝ちだるが並び、その光景には圧倒され ます。 え、ここすごい量ですよ。 [音楽] 可愛らしいサイズのだるがいっぱい。 ちなみにこの小さいだるまたちは何か分かりますか? え、これは何、何読かってことですか? あ、分かった。このパターン分かりましたよ。おみくじですか? 大正解です。 そういうことやな。おみくじこう結ぶ代わりにで、それを最後置いていくんや。はあ。 うございます。はい。 ました。 こんにちは。これだ。 おみくじですね。 こちらのおみくじですね。占いみくじとなってます。占いたいことを 1つ心の中で返じながらお選びください。 はい。 そやな。 これやわ。 はい。お預かりください。気をつけてお参りください。 ありがとうございます。今一、今一です。 [音楽] 何?今一って あなたの個人の役割だけではなく、あなたが支える相手の役割の大きさが成果の大きさになりますと。自分のことばっかり考えてんなよと。ワンチーム。我々ワンチームです。 [音楽] カ王子のおみくじは通常の基地や教という区別がなく、おみくじに書かれた言葉をその時の自分がどういう気持ちで受け取るかが重要とされているのです。 そうか。いや、勝つってこう人に力き本願じゃないじゃないですか。自分がどうするか。それの決意表明としてここに来る。 そこで引くおみくじは基地でも今日でもなく自分がどうするべきかその背中を押してくれるお言葉という。 ああ、素晴らしい。ほんまその通りだわ。 おみくじを引いた後のだるまは経済の好きなところに置いておくことができるんですよ。 これすごいな。見てくださいよ、これ。 へえ。 でもあんま自己主張しすぎずってみんなの足元をね、支えるという存在ということで主張しすぎずここにしましょうか。このね、ここに座る腰かける人を下から支えてる。 [笑い] 今まさに紅葉の見頃を迎えている王子。 11 月中の土日祝日は夜間のライトアップも行われていますよ。 ちなみに箕王子に並んで演技がいいと言われているお寺があるんです。 演技のいいお寺。 そこはあるものの発症の地と言われています。 演技のって言ったらなんや?茶 全然違います。 違う。茶発症の地も変やしな。 そのがいいと言われるお寺が美公園にあるア寺。ここ。あ、俺来たことあるけど何の発症のやったかな?なんか書いてたっけ? ヒントはこのイラストです。 え、それすっごい大きいヒントじゃない?すごいな、これ。古い絵ですか?トミって書いてますね。 トミの箱の中から棒をこれトルコアイスじゃん。これトルコアイスのやつやんな。 なかなか渡してくれへんちゃん、この坊さん全然こうやって。こんにちは。 こんにちは。 すいません。ニュースランナーの大し介と申しが可愛らしいワンちゃん。 こんにちは。 へえ。 住職。 あ、ご住職。ちょっとお話伺がっても良いですか?こちらのお寺さんはある演技のい物の発症の地ということを伺ったんですけども はい。はい。 それは一体何ですか? え、それはですね、あの、トミくじと言いまして、 ほう、ほう。 あの、今の宝くじのモデルになったこの行事、これを はい。え、日本で最初に、え、ここが実施したと。 ええ、 このまま、 宝くじの原型、それお寺から始まってるんですか? そうですね。はい。 ア鳥時代に双建された竜安寺。財運や芸能 のご利役で知られる弁財店を祭る寺として は日本で最も古いと言われています。 先ほどのイラストはそんな寺で行われた 江戸時代の富くじの様子を描いたもの。 箱の中に はい。名前を書いた木札をですね。 はあはあは。 こ入れましてで、上からこう槍でつくんですね。 槍でつくんですか?わざわざ で引き上げて当選者を決めると。 へえ。それ何をが当たるんですか?お金。 いや、お金ではなくこのお守りですね。はい。 はあ。 富くじ屋から 今もですね、あの 10月10 日にですね、この公式に乗っって、え、この富くじを実施しております。 あ、そうなんですか。え、これまさにこれ槍でついてるんですか? はい。 へえ。 で、この木箱ですけれども、 その当時の木箱を 使用しておりまして、 え、この箱 はい。まさにこの絵に残ってる はい。 この箱が そうですね、 そのままこれってことですか? はい。それを現在も使用していると。 へえ。 なんと普段は非公開というその木箱を特別に見せてもらえることに。で、ま、あの ああ、これか。 こちらがそのはい。富箱ですね。 はい。うん。もうそのまま残ってるんですね。 [音楽] そうですね。はい。もう映像時代のものでございますので、え、文化剤にもう指定されております。 はあ。 はい。 これはすごいな。 で、ま、こちらがそのお守りですね。あの、ちょっと大きな、かなり大きなお守りになるんですけども、こ、こった。はい。こったお守り。 これがいただけるモードですか? 授けていたと。 これは立派やな。 これ当たったらテンション上がるで、これ。 そんな竜安寺を建したのが山での修行を行う主元の祖野行者。彼に続き行や空海などな高海僧侶たちもこの箕の地へ修行に訪れたと言われています。 [音楽] 大さんが学んだ脳の魅力。続いては極上の滑らか食感神パティシエが作る。でも滑らかって言ったらイメージで言ったらプリンとか [音楽] チーズケーキとか生クリームとかこちらでもりんゴのマークあるわ。 アップle パイでも滑らかじゃないもんな。 こんにちは。ニュースランナー大と申します。すいません。営業中に。 今回極上の滑らか食感のあるものがあるという 伺ったんですけど、 それは こちらのデリチュースという看板商品でございます。 デリチュース。 はい。 チーズケーキでございます。 チーズケーキ。 はい。 たまらんな。チーズケーキめちゃくちゃ好きやわ。 [音楽] う、めちゃくちゃ好きやで。 2002 年に美日で創業したデリーチュース。定番のケーキから季節のフルーツを使ったものまで 30 種類以上のスイーツが揃い。なんと現在は本店以外にも JR大阪駅などに 6つの店舗を展開する人気点です。 そんなデリチュースの大名詞というのがこの黄金に輝くチーズケーキ。このデリチュースは [音楽] 他のチーズケーキとどういうところが違うんですか? [音楽] えっと、最高級のチーズを使ったチーズケーキでございます。 最高級のチーズと言うと、 えっと、チーズの中でも王様って言われてるブリード毛という、 ブリードモ。 へえ。どちらのチーズなんですか?これ。あ、 フランスさんのものですね。 へえ。それを使ったチーズケーキ。 それではデリチュースの極上の食感を確かめてみましょう。 失礼いたします。 はい。綺麗。 そうか。店舗でくとこんな綺麗な盛り付けでいただけるんですね。 そうです。ケーキだけじゃなく、あの、ま、横にフルーツのと生クリームのあのセットもございますので いただきます。 うわお。そっち系ね。いいじゃないの。 いただきます。ませ。 うますぎる。下触りが 滑らかとかじゃない。 滑らかのもう1 個上、口の中にゆっくり溶けていくようなほケーキやのに強い甘味じゃなくこのチーズの風味。 ううま。 [音楽] ちょっと異次元なうまさやな。 大東さんも激する美味しさの秘密。創業者の長岡さんに詳しく聞いてみましょう。長岡さんがこのチーズケーキの海の親 はい。そうです。 とんでもないものを出してしまいました。ありありがとうございます。 [笑い] やっぱりこう原点に帰って美味しいものを作ろう思いましてでもどこにでもあるけどもどこにもないっていう ほらまさ 昔を作りたかった。 僕が今頂いた印象まさにその通りでチーズケーキっていうジャンルではない。 どれとも違う。 はい。 もう唯一無ニの下触り。 あ、そう。 長岡さんは元々有名ホテルでシェフ パティシュエとして腕を振っていましたが 、多忙なスケジュールやコスト削減などで 納得の育を作れなくなってしまいました。 そこで1年発起して47歳で独立。 店の看板商品として素材をとことん 選び抜いて作り上げたのがこのチーズ ケーキだったのです。 ま、チーズはあったんですけど はい。 え、何十種類って取り寄せて、やっぱり最終的に残ったのがこのブリード毛っていう 特別なチーズなんですけども、 あの、フランスにも行って社長と一緒にあの、作る家庭も全部見せていただきました。 え、ちなみにそのブリどもの創業者の方にこのチーズケーキは 食べていただきます。 どういう反応でした? いや、あの、フランスでもないっていうことで、あの、許可をいただいてそのマークにもうちのパッケージのマークにも使わせていただいてます。 はあ。納得していただいて はい はい。 ちょっとこれ俺知らんかったんか? 悔しいわ、俺。 CM の後、デリチュースのそれはもう美味しいチーズケーキが生まれる香エ入。 うわ。 1kg1万2000円ぐらい。1kg1万 2000円やで。 はい。 て考えたらあのチーズケーキちょっと安すぎますよ。大阪のミで生まれたデリチュースのこの上なく滑らかなチーズケーキ。その美味しさを作り出す秘密とは。大藤さんは創業者の長岡さんと一緒にチーズケーキ専用の香へ。 ちょっと皆さんね、ほんで美味しいだけじゃなくもここの香りに包まれてるこの空間がすごい幸せ。 おい、ち、 3000個か4000個焼いてます。 3000から4000 はい。 じゃ、他の店舗のチーズケーキも 全部こ こで作られてる。 はあ。 そしてデリチュースのチーズケーキに欠かせないのがフランスから取り寄せているこのチーズ。 1kg1万2000円ぐらいです。1kg 1万2000円やで。 はい。 効果なもんですね。 て考えたらあのチーズケーキちょっと安すぎますよ。 ちょっと安いかも。 日本に届いてからもすぐには使わず 4週間ほどさらに熟成。 時間をかけて熟成したチーズを溶かし生地のベースを作っていきます。 取ろうとしてるの見てくださいね。 牛流と一緒にこれ。 あ、これこれが そうか。あのとろみ下触りっていうのはこのチーズが必要不可欠なわけですね。 はい。こうやつね。これ はい。 はい。 このまま飲みたい。はい。 そして長岡さんが最も重要だという作業がケーキの生地作り。炊き上げたチーズに はい。 あの生クリームを入れていきます。 これ混ぜることにもポイントっていうのはあるんですか? あ、やっぱ生地を滑らかくするの艶のある生地を作ることですね。はい。 つまりあの決めの細かいものを作れば作る ほど決め細か下側にもいいものができます 。それだけ作るこの混ぜる作業ってのは さすがに機械でやられてる あの今半分は機械ですけどで最後は人間の 感覚だと思います。そうですね。 これは力りますよ。1 回混ぜてみられますか?重たいです。 もたそうやもいですか? こ手があのこの形になってしまってます。 ああ。 はい。 もう握り握り拳になってんね。や はい。 これなるわ。硬い。 全然なるよ。 そうね。 重た。 もうやります。 ちょっと ありがとうございます。 もうだってもうほらちょっと握っただけで俺の手こんななってねえから。 すごいなあ。 ありがとうございます。 手も酷しますけど、でもこの手が感覚を掴んでるってことですもんね。 そう、そうなんだね。 1 ヶ月でおよそ10 万個売り上げることもあるというデータチュース。どれだけ数が多くなっても必ず人の手をかけて作る。そこには長岡さんの信念が込められていました。 1 回食べてくれたお客様は必ずリピーターで来てくださるっていう思いがあったもんですから。うん。 だから1人ずつ1 人のお客さんを大切にしていきたかったんでね。 1 番信用できる職人。 はい。は、それが本当に身を結んでったんですね。 はい。 長岡さんがデリチュースを広めるためにやったことがもう 1つだけあるんです。 うん。あの、実は、あの、えっと、 58 歳の時に今までやってきたことを事情で自分で ええ、 自悲出版で作ったんですね。 そうなんですね。 はい。え、もしよければ これ、あの、呼んでいただければと思います。 え、いいていいんですか? はい。ちょっとサインもしときました。こっちがして欲しいんですけど。筆 た。いや、こちらこそ感謝ですよ。 本当に偉大な方っていうのはもうこちらが感謝申し上げたいぐらいなんやけど先に感謝を届けられるというね。 はあ。ありがとうございます。 ありがとうございます。 こんてる ちゃん。 [音楽]
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