【望郷の味】食べ終わった健さんが子どものような表情でつぶやいたひと言とは…マツケンマルシェ㉙ふるさとのお雑煮
ひと口食べただけで思い出すふるさとの味、みなさんにもありませんか？ 今回は松平健さんが子どものころ、お正月に食べていたお雑煮を再現します。しょうゆベースのつゆに餅と青菜を入れるシンプルな愛知風の雑煮に、加えるのは豊橋名物ちくわ。お餅がやわらかくなるまでグツグツと煮込んでいきます。完食した健さんが思わずつぶやいたひと言とは…。
ふるさとのお雑煮（２人分）
【材料】
ちくわ２本、切り餅４個、小松菜２株、だし汁500mL（水500mLにだしパック１袋）、しょうゆ大さじ１（お好みでプラスして）、みりん大さじ１、塩ひとつまみ、花かつお適宜
【作り方】
❶ 鍋に水500ｍLを入れ、沸騰したらだしパックを入れだしをとる
❷ 小松菜、ちくわを食べやすい大きさに切る
❸ だし汁がある程度煮立ったら、小松菜の茎の部分を入れる
➍ 弱火で５分ほどたったら、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、塩ひとつまみを加える
❺ 餅とちくわを入れ、餅がやわらかくなるまで弱火で煮る
❻ 小松菜の葉の部分を入れて煮立たせる。餅が浮き上がってきたら出来上がり
❼ 椀に盛り付け、仕上げに花かつおを上からかけて
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制作
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名古屋本社代表 052-201-8811
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9 Comments
ちくわがたっぷり入ったお雑煮とっても美味しそうですね😊健さんが「ああ、なつかしい」とおっしゃった時の目の輝きがとてもきれいで、胸が熱くなりました。我が家でも真似して作ってみようと思います😊😊
アシスタント変わったんですね
ふるさとのお雑煮
お正月前に見られて作ってみたいと思いました💗
私の家のお雑煮は１日目は白味噌に大根赤人参と紅白のかまぼこと丸餅
2日目は鰹と昆布の醤油のおすましに鶏肉とほうれん草と丸餅にかまぼこ3日目は鰹と昆布の醤油のおすましに水菜と牛肉を入れ丸餅に紅白かまぼこです
一度健さまも作ってほしい気持ちです豊橋のお雑煮
小松菜はカルシウムがあり良いと思いました最高👍⤴️
そうそう2日目と3日目のお雑煮の
丸餅は最初焼いてからお鍋の中に入れますよ忘れナイでね
とっても美味しそう😊
お正月前に食べてみたくなっちゃいました😊❤
マツケンさん、小松菜、カツオ節はお雑煮としては代表的ですね。
私は一宮市出身ですが、豊橋は竹輪を入れる以外は雑煮は似てる気がしました。
いつもは蒲鉾をいれるので
来年はヤマサのちくわ
入れてみよう！
最中に入ったカレー粉？
気になります
お砂糖にも気を配ってらっしゃる
なるほどです
毎回楽しみに観てます
健さんのふるさとのお雑煮美味しいそうですね
作ってみます
健さんがふるさとを思われる気持ちが伝わって来ます
次回も楽しみにしてます
松平家って?
アシスタントさんボケてるつもりですか？
それに松平さんの少年時代を全然わかってないですね。私は松平さんより少し年下ですが、まだまだ冷蔵庫も普及していないし、松平さんがカレーの具はちくわだったと言うように国民のほとんどが貧しい生活でした。松平さんのお姉さん3人が家を出てたというのも中学卒業後は就職されたのではないでしょうか。 私は松平さんの表情を見ていてアシスタントさんと話が通じないなぁと思ってられると感じました。
せっかくのおふくろの味の紹介なのに残念でした。