脊背發涼！超出你想像的台灣十大變異“美食”，台灣人不敢認的大陸變異版本…….. 台灣滷肉飯，珍珠奶茶🧋，台灣雞排，大腸包小腸，鳳梨酥，蚵仔煎，薑母鴨，台灣牛肉麵，台式三杯雞，XXXX？
吃飯時千萬不要看，台灣滷肉飯，珍珠奶茶🧋，台灣雞排，大腸包小腸，鳳梨酥，蚵仔煎，薑母鴨，台灣牛肉麵，台式三杯雞，XXXX，最後一個你絕對猜得到？
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40 Comments
😂😂😂真的戴上帽子🎉🎉🎉，還有辮子衣服，感謝你的說到做到的誠意，有像電視劇內的清朝人了。
以前真正的鳳梨酥是包冬瓜鳳梨餡的~~~一定要試試小潘和台中的俊美阿~~!
~~~比較偏現代派是包鳳梨餡的是土鳳梨酥阿~~不要不懂裝懂啊!!!
誰跟你化工~
~~!!不要裝懂阿~~~!!
4:23 這個是創作 不是真的
肯定不是台灣人xD，我們畫單都是畫一
辛吉飛的材料台灣根本買不到。不然就是管制品😂
我朋友住微熱山丘附近
鳳梨酥吃到吐😂
滷肉飯一定要配滷蛋,滷丸，油豆腐
台灣美食出了滷肉飯比大陸好吃任何美食都不會輸給大陸像台灣的鹽酥雞雞排牛肉麵水餃鍋貼都很讚😅😅🎉🎉
那個台灣香腸一定要配台灣蒜頭才對味，
不知為何，大陸蒜頭沒什麼味？
希望老范有味道多多介紹兩岸的美食😊😊
台灣的豆瓣醬 酸菜 牛肉麵 其實有一段令人鼻酸的由來 這是國軍內戰而逃亡到台灣的老兵們思思念念的家鄉味 知道無法再見到妻小們之後 只能用台灣的食材做點家鄉味解解鄉愁 其實當時的社會牛肉麵不好賣 因為客家人和閩南人以牛作農務 根本沒有人吃牛肉 而且也會告誡孩子們不可以吃牛 牛是家人也是朋友 後來因為美軍長期駐台 吃牛排成了年輕人的時尚美食 慢慢的牛肉麵和台式牛排就成了台灣特色了 雖然日據時代就有高級西餐廳 但是都是高級日本軍官才吃得起 一般台灣農民根本吃不起牛排西餐廳
今天的帽子跟清朝太監的帽子😅😅😅😅😅😅
我以為是老高😂😂
台灣窮？😂😂😂，中國有甚麼底氣這樣說啊
上次也在臉書看到廣告.中國口音女介紹鳳梨酥.也是鐵盒子裝.還說是台灣製造.有名子Google 搜尋找不到.果然是中國詐騙
鬍鬚張也很好吃
大陸拍的這個影片比較好看 至少女生很漂亮
我最喜歡香腸了，吃不膩，還要配蒜頭。
鳳梨酥我喜歡微熱山丘，一塊差不多45-60元。
早期的鳳梨酥因為用的都是土鳳梨，如果光是用鳳梨醬的話會偏酸很多，所以會加冬瓜醬(現在一些低價的工廠製能長期保存的鳳梨酥也是以這種方式來配醬料，還會加上麥芽糖等，像是新東陽的8塊全聯賣接近70塊新台幣)
台灣有賣澱粉腸嗎?
大陸叫”飯店”
台灣叫“餐廳”
台灣不叫”烤腸”叫”香腸”
北京小哥好難吃一直吃😆
自己煮就好了還要花錢ㄔ🎉🎉🎉外面吃味素跟糖加太多身體不好，小籠包裡面都會加冬瓜
6:46 有一大塊五花肉的那個叫控肉飯/爌肉飯相似的還有加豬腳或腿庫分別叫豬腳飯、腿庫飯。
兩國文字不同、語言不同，當然飲食會不同啊！這是小學生都會知曉的。
大陸的烤腸…是臺灣的熱狗…說法不一樣而以😅😅…
薑母鴨真的只開冬天，其他時間不開門🤣
跟本就不懂臺灣
大約說一下我所知道的
滷肉飯
台灣早期是農業社會轉型
所以大多是自己煮，到後面婆婆媽媽為了多賺家用
就自己出來在街頭擺各種小吃攤
這是台灣小吃攤的起源
滷肉飯、陽春麵、黑輪攤、香腸攤、飲料攤、水餃攤
是最基本也最簡單的六攤
這些小吃攤，說的比較現實的，那都是經過市場競爭拚出來的
滷肉燥可以說是台灣早期家庭主婦的基本功
每家傳承滷汁、醬汁都不一樣，這才構成所謂的美食之名
而且台灣的滷汁醬汁多數是有加中藥材的
很多是有獨門配方的
然後說到豬肉，現代年輕台灣人可能比較不知道
1980年代的台灣豬肉，光南部就超過2萬家養豬廠，還因此汙染河道上新聞
台灣豬肉曾經是世界知名，是台灣一個外銷商品的大宗商品
台灣豬肉也經過多次畜牧技術改革，絲毫不輸世界知名品牌
但是因為口蹄疫問題，導致豬肉無法出口，後面轉內銷，價格又超級便宜
1990年代，台灣一碗肉燥飯也就15元，大碗也才25元
而飯也是台灣獨特
台灣白米最自豪的就是可以賣到日本當天皇御用米的池上米
台灣白米也是受惠農業技術改良成果
現在的台灣白米更上一層樓
可以說比很多日本產的米甚至還要好
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另外滷肉飯其實有很多不同名稱跟形式
1.肉燥飯
肉燥飯的原料是豬絞肉，基本上是肥瘦個半，但都是碎肉塊
電鍋滷製至少4小時才能賣
好吃的肉燥飯，是感覺吃不到肉感的
絞肉口感其實不好，沒有滷到爛的層次，其實會很難下嚥
2.魯肉飯=滷肉飯
這其實算是高級一點的肉燥飯
但對肉的處理跟要求更高
魯肉飯一定是用五花肉做的
然後五花肉切丁，後面做法比較有差別
有的店家是滷到肥瘦自然分離
有的店家是只輕滷到軟爛
大多吃到的其實是肥瘦分離
這種跟肉燥飯最大差別，就是因為有肥肉，滷汁滿滿膠質
會很像勾芡過的湯汁，油脂成分比較高
肉燥飯的滷汁大多比較稀，不像滷肉鍋的濃稠
而輕滷的滷肉飯就跟一般肉燥飯一樣
3.焢肉飯=爌肉飯
其實這個才是中國傳到台灣的原型
就是單純的滷五花肉
早期台灣還沒流行便當文化
小吃攤或升級店家，都是只賣單一主力飯菜
一碗白飯+一塊焢肉+小黃瓜或是醃黃瓜+滷油豆腐
要菜要另外單點一小盤高麗菜或是地瓜葉
然後再點一碗魚丸湯或貢丸湯
肉燥飯跟魯肉飯，都是台灣人從魯肉研究出來的變種
同樣的都是那一鍋滷汁
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大腸包小腸
這也是上面說的傳統小吃攤
早期台灣人是當下班零食吃
但是大腸包小腸本身
其實是古早的一種簡易中餐
你說的很對，他很像美國的熱狗堡
實際這就是台灣版的熱狗堡
台灣開始轉型後，早期沒便當店
有些工人也沒有多餘休息時間可以坐著吃肉燥飯
大腸包小腸就是剛好一種止餓的食物
糯米腸本身就不好消化，可以提供很多飽足感
香腸的肉類可以提供充足的熱量
小時候一組大腸包小腸其實就只要40元
比一個肉燥飯貴，但是比飯盒便宜(池上飯包或鐵路便當)
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蚵仔煎
海鮮本身就不適合內陸當食物
因為海鮮，就必須吃它的新鮮
台灣四周環海，送到最內部也不用三小時
加上台灣活水運送，基本全台灣都能吃到最新鮮的海鮮
海鮮這東西，越老死越久，就越難吃
是很容易會變質的一種食物
台灣牡蠣就算在超市賣，也是包水販賣，以保持最新鮮狀態
海鮮要拉高保存時間，就是趁新鮮的時候急速冷凍
急速冷凍是提高保存時限了，但口感絕對不如新鮮的
更何況急速冷凍就會略過一些處理程序
例如吐沙
不吐砂就自然吃得滿嘴沙
就像冷凍蝦必挑蝦腸
但新鮮活蝦只要多放在水中，蝦腸就會比較乾淨(因為拉光了)
大陸的滷肉飯好像都有勾芡，裡面有很多東西台灣食品工廠作法其實是一樣的，但是台灣的能吃，影片裡介紹到的東西除了薑母鴨跟牛肉麵我都有自己做過，我只能說影片裡看起來跟我做的是兩個完全不一樣的東西
台灣的3、40年老房子，產權可是100%自己的，也經歷過了幾次大地震不倒，好過對岸10年就爛光的黑心屋
4:07 這一段是一部短片劇情設定，不是紀實的吃播影片，有誤導嫌疑
😂有一點要糾正一下
鳳梨酥最早發明時
就是冬瓜餡
因為鳳梨纖維太粗不夠綿密
所以用冬瓜纖維加上鳳梨汁
這樣就有鳳梨香甜加上綿密口感
反而是微熱山丘用土鳳梨做的才是後面發明的
然後明顯的就是纖維更粗然後味道更酸
😂不是什麼單純因為便宜這種事情
11:24
西門町那幸福堂 台灣人一般都不買的
老實說 以前的鳳梨酥還真的沒有鳳梨 都是冬瓜
直到出口時才開始改良
我個人也是比較喜歡有鳳梨的鳳梨酥 比較沒有那麼甜
有的薑母鴨夏天通常就是休息，連鎖店的話裡面放冷氣就能賣整年的。
三杯雞一定要去各個縣市郊區的土雞城吃，那邊的三杯雞才會好吃。
牛肉麵一定要配酸菜
火腿腸塑膠外包裝質借下鍋煮不會吃到塑化劑嗎?
雞排要有骨頭阿，沒骨頭怎麼叫雞排。😂😂😂