［速水もこみち流］#02 豚肉と茄子のココナッツカレー
※English subtitle available
【材料／分量】※3〜4人分
豚バラ肉(塊)／300 g
サラダ油／大さじ1/2
茄子／3本
紫玉ねぎ／1/2 個
にんにく／2片
カー(タイ生姜)／1片
バジル／適量
パクチー／適量
塩・こしょう／各少々
砂糖／小さじ1
グリーンカレーペースト／10〜30g
ナンプラー／大さじ1
酒／大さじ1
鶏ガラスープの素／小さじ1
ココナッツミルク／300〜400ｍl
赤唐辛子／1/2本
ライム／1/2 個
【調理工程】
① 豚バラ肉は、3～4cm 角程度に切る。
② 茄子はヘタを落として縦半分に切り、カーはせん切り、にんにくはつぶして粗みじん切り、 紫玉ねぎは薄切りにし、バジルとパクチーは粗く刻む。
③ フライパンでサラダ油を軽く熱し、①の豚バラ肉を入れて全面こんがり焼いたら、余分な油を軽くふきとり、②を加えて炒め、塩・こしょう、砂糖、鶏ガラスープの素、グリーンカレーペースト、ナンプラー、酒を加えて炒め合わせる。
④ ③にココナッツミルクを加え、火を弱めて5〜10分煮込む。
⑤ 煮あがりを器に盛り、小口切りにした赤唐辛子を散らし、ライムの皮をすりおろす。（お好みでライム汁をしぼる。）
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#カレー #エスニック #暑い日に食べたい
35 Comments
ココナッツカレー、みんなで美味しく食べました。
これからもさらに面白くなっていきますので、今後もお付き合いください！
男から見てもいい男だよな、
何だろ、ちゃんとしなきゃって思う。
僕の知ってる豚バラ肉はもっと薄い奴です
ココナッツを使用した南国色満載のカレー良いですね👍絶対に作ります💪うんまそうですな😆
なんか普段普通に食べられる和食やって欲しい
1:02 サ、サラダ油だと…
家にないものばっか(笑)
ホントにおいしそうーーーー病気してから味覚障害があるんですがもこみちさんの作るの見てると食欲が復活wありがとう😃
作りました！グリーンカレー好きなので美味しかったです！！
もこたんはカー好きだよね。どこで買えるの？成城石井？
もこみちかっけーよ。まじで。
もこみはやみち
It's like a bicol express.
これ作ったら『こんなオシャレで美味いもの食べたことない』って彼女に喜ばれたわww
ありがとう もこみち
美味しそうなのですが、わたしは米アレルギーが有ります。
その為、日本酒が使えないのですが…その場合、代用するとしたら麦焼酎と白ワインならどちらが使えますか？
https://youtu.be/lC2wN5PlZ4U
参考にしてください。この方もけっこう凄いカレーを作ってます（）
絶対、真似して作ります♪！
美味そう 夏にいいですね
ヨシダさん随分イケメンになりましたね
グリーンカレー美味しそう
🇹🇭🇹🇭🇹🇭
ナンプラーが臭くてビビってるな😂
Uauuu うまそ ありがとうございます 🍅やてみます
吉田製〇所から来た人沢山居そう(小並感)
もこ様あああ
オリーブオイルを裏切ってサラダ油を使うのか
ナンプラーって、売ってる？
하야미 모코미치상 한국에서 구독하여 보고있는 구독자입니다 일본에서 유명한 배우라는건 익히 들었습니다만 유튜브에서 요리컨텐츠를 할줄은 진짜 몰랐네요 요리 무지 잘하신다고 어느 블로그에서 보긴했습니다 저도 요리는 취미삼아서 간간히 하고있습니다. 한국어 자막으로도 볼수있게 해줫으면 좋겠는데 가끔 이게 번역이.. 이상하게 나오더라구요..
今日ようやく作りました！めちゃめちゃ簡単でかつ美味しく出来ました😊どうしてもっと早く試さなかったのか😅これからリピートします！
吉田研究所から来ました。負けず劣らずですね
吉田研究所から来ました。
めちゃくちゃ美味そうで綺麗ですね！
でも求めてる何かと違う…
あーだけどこっち見てたほうが心が綺麗になりそうかな？
味見してどんな飲み物と合うかやも聞きたいです！
潔いのじゃ😆
流石っす😅❤
吉田製作所から来ました
吉田から来ましたって事だけで俺のゲテモノ感がすごい
この頃の勢いに戻ってほしい