『ヒトサラジャーナル』#006
今回のテーマは、「新たなステージで見据える地産地消とは」
「ヒトサラジャーナル」気になる第6回のゲストは……？！
地元群馬県出身の白井屋ホテルのメインダイニング
【the RESTAURANT】シェフ・片山ひろ氏、
監修には、東京・神宮前の名店【フロリレージュ】の
オーナーシェフを務める、川手寛康氏。
お二方の考える地産地消の在り方や、グローバルとローカルの観点で捉える新しいコンセプトのレストラン・料理などについて熱く語って頂きました。
●ヒトサラジャーナルとは？
飲食店経営に役立つ、ヒントやお役立ち情報をお届けします
■■【目次】時間がない人はここからチェック■■
00:00 the RESTAURANTについて
07:01 群馬県の食材の魅力や強み
10:11 コロナ禍での動き
19:20 これからのビジョンについて
22:44 三夜限りのオープニング記念メニュー
▼フロリレージュ（Florilege）
https://hitosara.com/0006032119/?cid=yt_channel_id_uLu90IwhVmg
▼過去のヒトサラジャーナル一覧
＊あとがき＊
飲食店の方々の力になれることを少しでも行いたい！との一心で、新企画を立ち上げました。番組へのご意見・ご感想などコメントいただけましたら幸いです。
次回もお楽しみに……！！
#ヒトサラ #ヒトサラジャーナル #川手寛康 #片山ひろ #SHIROIYAHOTEL #白井屋ホテル #小西克博
※撮影は、十分に換気を行い、1m以上開けてソーシャルディスタンスを保ちながら短時間で撮影させていただいております。