いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子キャスター✨
今回のゲストは、パリ五輪でも大活躍だった倉田大誠アナウンサー。
1人暮らし？の倉田アナと挑戦するのは、もうすぐ2月9日（“にく”の日）だということで、
谷原流！「あんかけ肉団子」
谷原のこだわりポイントがたくさん詰まった一品です！
詳しいレシピはコチラ📝
＜谷原流！あんかけ肉団子＞
📝材料（3～4人前）
豚ひき肉 400ｇ
白菜 1/４個
シイタケ ２個
ショウガ 6ｇ
鶏ガラスープの素 9ｇ
ごま油 大さじ２
水 180ｍｌ
みりん 60ｍｌ
片栗粉 小さじ1.5
昆布茶 小さじ1.5
ポン酢しょうゆ 120ｍｌ
もやし 500ｇ
白ネギ １/2本
🥣下準備
・白菜、シイタケは１㎝ほどのさいの目切り、ショウガはみじん切り
・白菜に軽く塩をふり、よくもみ、水分を切る
🍳作り方
①ボウルに豚ひき肉、切った野菜、調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜる
②空気を抜き直径３㎝ほどの団子をつくり、フライパンに油をひかずに並べ、中弱火で焼く
③全体的に焼き色がついたら、ふたをして弱火で約5分蒸し焼き
④もやしを水に入れて加熱し、沸騰したらザルにあげる
⑤ボウルに水、みりん、片栗粉、昆布茶を入れよく混ぜ、団子にかけ中弱火で熱する
⑥あんにとろみがついてきたらポン酢を加えて一煮立ちさせる
⑦ゆでたもやし、粗みじん切りにしたネギと盛り付け完成
👨🍳谷原流！POINT✨
・白菜の水気をしっかりしぼってきることで、肉団子が水っぽくならずに食感がＵＰ！
・あんかけには、ポン酢しょうゆと昆布茶で旨味ＵＰ！
#肉団子 #低カロリー #レシピ
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1 Comment
業界用語言われてもいみわからへん・・