【長寿の町】京丹後の暮らしに学ぶ『長生きの秘訣』　健康食のポイントは「腸内細菌」1日にキャベツ1.4玉分の食物繊維が必要！？【解説】（2025年6月16日）

【長寿の町】京丹後の暮らしに学ぶ『長生きの秘訣』　健康食のポイントは「腸内細菌」1日にキャベツ1.4玉分の食物繊維が必要！？【解説】（2025年6月16日）

ジングーニンカム [音楽] 京都府共越で今日から始まったのは第 1 回世界長ミットオープニングセレモニーでは平均年齢 [音楽] 75歳共団語 市民による踊りが披露されました サミットには国内外から100人以上の 研究者や専門からが参加し健康長寿につい ての最新の研究や取り組みなどについて 意見交換を行います しかし一体なぜ世界初のサミットが共端越しで開催されるのでしょうか?長寿について調査研究を行う専門家は 100歳以上の方を 110社平均で今 60から10万人あたり60から70 人なんですよタグは今 220人 3倍ですね 日本の平均の3倍の100者 103以上の割合が全国平均の 3 倍長寿の町として今共越は世界から注目を集めているんです [音楽] その秘密は何なのか?共団子に住む大久保里さんの生活に密着すると何気ない暮らしに長寿につがるヒントが隠されていました [音楽] これは幅ご飯です入ってるのはニン参ンと 幅のりとおげです 普段の食事は豆腐などの豆類や海層類魚が 中心 専門家はこうした食事内容が長寿につがる 大切な要素だと指摘します 内細菌とかいうのがいろんな僕らの寿命とか健康に影響してるのが分かってきてて赤い肉を食べてないっていうのがすごい効いてるんですよ こういうような感じですね他にも グランドゴルフとかワ毛とかま 1 番多いのはウォーキング割とずっとはしてないですね出かけること多いですね [音楽] ま今北 日々欠かさないという運動にも長寿につがる秘訣が 握力と歩行速度ってもうめちゃくちゃ重要なマーカーなんですよ男 28で女の人18 でもそれが落ちたらもうもう 5年後にネタきりになる 共端越士に限らず日本人の平均寿命は伸びていますが注意すべき点もあると別の専門家は指摘します 平均寿命が伸びたこと自体は非常に 素晴らしいことだと思いますけれども今回 その平均寿命の中でですね健康な部分の 伸びと健康でない部分の伸びを見た時に 健康でない部分の伸びも増えてるんですね 何かしらの病気を患いながら生活してる 時間も長くなってるんですね 元気に健やかに長意気するためにはどうし たらいいのか今日のプレゼンです はい長期というのはもちろん多くの方にとっての目標だと思うんですがどうしたらいいのという情報は色々作綜していると思いますそんな中世界長寿今日から始まっているんですそこで出される話木曜日に結論的なものが出される予定でして 4 つの柱でえ報告発表されるという風になっているんですがそのうちの 2つうん 今日事前に教えてもらうことができました 全部言うとマスコミの人間は全部言っちゃうでしょ だから2 つだけ教えてやると言われてですね教えても言っていいんです その2 つは言っていいという許可をいただきましたので是非プレゼン注目していただきたいなと思います 今日から長寿研究共団子語に集結ということでどういった会なのかそして先行入手しましたからねさらに長期年齢だけにあらずということですまずは 1 つ目共単語で今日から始まった世界長寿記念すべき今年 1回目ですはい え日間にえの国と地域から研究者 100人が集まるとま1 回目ですからねこれからどんどん広がっていくかもしれませんえ日本の受研究と世界で言いますとやっぱりアメリカなんかも結構先進国あとシンガポールはあの超国ですのでそういったところの研究者も来る アメリカなはですね血液検査でもう民サービスなんですが年齢が生まれてから例え私 48 年経っていますが血液を検査することで身体年齢はいくつぐらいですというサービスももう始まっていたりして ちょっと実年齢よりオーバーしているようであれば何かやっぱり体にいいことしましょうね 田中さんなんかアスリートですからやっぱ健康なじゃないですか あのあんまりこう調べたことはないですけどでもなんかもう 80ぐらいまで逆立ちはしたい 逆立ちいやいやいやそ 気持ちがすごい立ちしたい であればこれ頑張りましょうという情報がね今日出てきますからはい見ていきましょうではいこれがなぜ共単語で行われるんですかということですが人口 5万人弱の小さなねえ市ではありますが 100歳以上の方が今124 人いらっしゃるええこれを10 万人あたりのま人口で換算しますと全国平均が 100歳以上76 人これもね年々増えていて素晴らしいことなんですが共端越で言いますとなんとはい 250人3 倍以上ここには何かあるはずだなと中野先生これもこれは統計上の誤差を超えた何かありますよね でもなんか病気でもこの地域でこういう病気になりやすいてかでまお医者さんおっしゃいますもんねこの地域はこういう病気っておっしゃいますもんねだから地域ってあると思いますはい ではここは何があるのかということでえ ずっと調べている先生がいますはいで出 ますかはいえここでですね1400人以上 のその65歳以上の方をもう8年前から ずっと追いかけて調査をし続けているん ですでこの人たちは何をしていてま長意気 したり何をしてる方はそこまでではなかっ たりということを分析することによってえ 長寿に必要な4項目というのがこの木曜日 発表されますそのうち2項目今から先に 知ることできますのであと2項目は木曜日 をちゃんと待ってくださいねはいでは見て いきましょうもったいぶすいません長寿の 極意は何ですかということですがなんだ そういうことかいと思いますがまずはね ちょっとはい運動そういうことか いやでもねでもこの運動の何が大事というとこをもう少ししっかり掘ってみていきますわかるけども [笑い] ではい 共団士の方は そもそもウォーキングをいっぱいしてるノルディックウォーキングを推進したりしていますしえ市民が使える社会体育施設例えばグラウンドであったりプールであったりというのも 42 箇所もあるのこの人口規模に考えると結構多いようなま面積がね広いということもあるかもしれませ などサークルのような活動でしているということがあってこれ健康のためにやってるというよりま楽しいからやってるって方が多い さらに体を動かす運動が大事ですよこれは都市部の皆さんはなかなか真似しにくいかもしれませんが多くの市民がほにゃらを持っている さあえ 田中さん何を持っているから運動がしやすい え何血圧系ああ あでもこれは部の人でも持ちね持てますもんね体を自然と動かす あ田中さん田中さんわかった違うかな えでもそうか年やみんな乗ってるか自転車かなって 自転車庭が庭を持って 庭近づきました答えこれ多くの市民が あ畑だから温度に繋がるわけ やっぱり実給時足自分が食べるものは自分で作ろうという方がやっぱり 8割9割の方そうです ま共団子エリアで言いますとなのでこれが自然と体を動かすことに繋がっていますよ 90 近くまでやっていたなんていう方もいらっしゃるようですしはいこういったことで体を動かすということがまず動いている人ほど長意生きしてるというのがもうデータ上分かっていますから動きましょうと じゃあそういう動かない人もこれだけは気をつけましょうという 1 つのはいマーカーと言いますかね基準ですはい 長寿に大切な2 つの体力と言いますか下半身の筋力と上半身の筋力測りやすくてそして調的に出るのがこの 2 つなんですってつまりここが落ちてきたら要注意と思ってくださいという 1つの基準です歩行速度で言いますとはい 青信号の間に渡りきれなくなったらちょっと要注意ですよ これがまさに黄色信号ですよということそしてもう 1つ握力というのは男性 28kg女性18kg未満だとこれ1 つの目安にしてくださいと でそんなしょっちゅ測りませんという方あのペットボトルをね開けにくくなってきたらやっぱりそれも 1 つの注意信号とだんだん開けにくくなってきたり歩速度がゆっくりになってきたらまですから 逆立ちできるうちは多分相当大丈夫だと思うんです大 まだ大丈夫 ただこういった筋力が下がるとネタ切りのリスクが上がりますネタ切りになるリスクが上がるということはもう言いにくいんですが老水でなくなるリスクが上がる 日本の3位は老です 1位がえですねそして 2位が新疾患3 位老水その老水を抑えるためにはネタ切りにならないそのためには筋力を鍛えるという考え方を持っといていただきたいでは何で鍛えられますか?例えばではありますがウォーキングで脚力あとグーパー体操はねま腕力や枠力もそうですね でそういった全ての運動をバランスよくやらせてもらえるのがやっぱりラジオ体操だったりしますのでま毎朝のラジオ体操え他局さんではありますが NHK さんでもやっていますしはいこういったことをまやると続けるということがやっぱり大事ということですねさあもう 1つありますねはいもう1 つの先出しはい運動に続いてもう 1つはこちらですはいいやなんか食事です でもこの食事がなぜそして何が大事かということを今日はちゃんと 世界長寿ですから言わせていただきましょうそもそも共語長意生きをしている皆さんどんな食生活か魚をよく食べますお肉はあまり食べません食物繊維が豊富なやっぱり海層なんかも多い今雑国などもよく食べている [音楽] この辺が良さそうというのは皆さんもなんとなく分かってますがでもなんでいいんですか?お肉はなんでダメなんですか?というところは皆さんあまり分かっていないですよねうん さあそこで出てくるのがこれも最近よく聞く単語かもしれませんが最新の研究で分かっているのは健康に暮らす食事のポイントとして腸内細菌 というものの存在が今言われている で腸内細がよりうまく働いてくれると活性化してくれると内細菌がいいとが良くなるていうのはよく聞きますがおどころか最新研究ではなんと糖尿病認知症にも何か効果がある 町内細菌がこういったものの抑制に働いてるということが分かってきてるんですってでは腸内細菌に頑張ってもらうにはどうしたらいいのの説明をさせていただきますね うんうん ここが聞いてなるほどと思いました食べ物は胃から入って少通って最後大腸を通ってお尻から出てきます 体の中ではありますが口とお尻と繋がってるという意味では体の外という考え方もあって空気も入ってきますしなからのま金も入ってくるというのがこの果ですねずっと繋がっていますそんな中でえっと岩分解をしてくれます 省庁で栄養の吸収ま消化吸収というのもしてくれます大腸というのは水分の吸収やま便をねえ出すという働きをしている場所ですが腸内細菌というのは ほぼその多くは大腸にいるんですって うんおお 省庁までは酸素も通っているということがあって酸素を嫌う町内細菌は省庁にもちょっといるんですが多くは大腸にいるんです へえ というこの腸内細菌に頑張ってほしいんですうん この腸内細菌に頑張ってもらうためには はい何か腸内細菌も活性化する餌が必要なんですね うん最近ですうん 餌が外から僕が僕らが食べるものですよね 餌が入ってきますが少までで吸収されちゃいますよね うんうんああ本当だ 町内細菌の多くがいる大腸には僕らが取った栄養は届かないんです かやんあかん 象徴にいるわずかな腸内細菌は入ってきた僕らが食べたものを餌に活性化できますが大腸の腸内細菌酸素嫌いだから大腸にしかいないでも餌がないどうしようという時に うんうん体内で 消化吸収されずに大腸まで届く我々が食べたものそれがここで分かりましたね唯一食物繊維 野菜かそうか つまり食物繊維が大事大事と言われるのは腸内細菌大腸に主にいる腸内細菌に活躍してもらうためには腸内細菌の餌が必要うん その餌そ食物繊維だから食物繊維を食べましょうと いう理屈なんだそうです ここまでほら知らなかった話も出てきたでしょ 良かったです ただじゃあどれぐらいあでその時に 町内細菌というのはよく全玉金悪玉金という言葉聞いたことあると思います体にいい作用を及ぼしてくれるのが全玉金悪い作用を及ぼすという金もいっぱいいる腸内細菌って 1000種類ぐらいいるんですってで1 兆個とか100 兆個とか数えられないぐらいいるんですってそのうちどうやら作用をする腸内細菌を活性化させてしまうのが赤肉だと ああ そうなそうな だからお肉を食べることはあまり健康くないこの赤肉は牛肉豚肉羊肉だそうですどうしてもお肉が食べたければ鶏肉は赤肉にならない はい大変やなでもねちょっと反応していい?最近でもなんか高齢機には肉食べようっていうもいるや 肉食べろって言うて あの金さん銀さんはお肉大好きだったんで だからこれはもうもちろん個人差はあります 村一郎さんもガンガン肉食っててあれ行ったみたいな だからお肉食べてなかったらもっと長できるのかもしれない内細菌はバランスも大事多様性も大事と言ってましたので全部全玉巻きになればいいってことでもないそう では食物が大事なの分かりましたどれぐらい取らなきゃいけないんですか 1日の摂取量目安目標を WHO世界保険機関が出しています 25g取ってください で先に言っときますね WHO がちゃんと言ってます食物繊維を取る時に うん 由来のサということでいやサプリもね補足的に取るんであればもちろん取らないよりいいんだそうですが 一応今のところWHO も天然由来と言ってるそうですキャベツごニン参ン連コンなどま食物繊維が多いと言われていますがじゃあ例えばえキャベツで言うとどれぐらい取らなきゃいけないの?なんとはいキャベツはい 1日ですよ1日ですよはい5 ぼ何本ぐらい食べたらいいですか?はい こちらは3本やニン参ンは 6本あ絶対無理やレコンはい 8本 さもどれぐらいさも今日もちょっとれてないです さまはでもまあまあるんでこれ考えると無理そうだなと思いますねだからこれだそうです [音楽] 買え必要なもん取ろうと思ったらやっぱり主職を買えないと難しいんじゃないですか 白米よりこういった雑国系の方が麦とか原のが多いのでこの辺を取った方が多く取れますよそしてえ共の地域の方はすごく分厚い厚上げとかが共同料理であるんですって台から取るというのも大事ということでやっぱり食生活を見直すというのも必要なことではないでしょうか [音楽] さあとはいえ長息年齢だけにあらずさらに奥が深いんですと言いますのも 共単語のすごいところは 100 歳以上になってもほにゃらしてる人が多いなんだかお分かりですねこちらはい 自立して生活す そういうことなんですつまりはい出ますか?あこっちですねはい これですよね寿命 やっぱり色々どっかいたいなとか我慢しながら長意生きするのもそれでもねもちろんあの生きてることは素晴らしいことなんですが健康にできたら長意生きしたいと いうことでこんなデータ野村先生が教えてくれました平均寿命というのはここ 30年で6歳近く伸びてるんですね5.8 年今男性女性これだけ平均寿命とあの野村さんたちのチームの調べです うんただ健康寿命はと言いますとはい 男性75年女性ははい75でこれも30 年前に比べると4 年ぐらいは伸びてるんですけど平均寿命ほどは伸びてないですし 10 年以上を健康じゃない何か我慢しながら行きなくてはいけないというのも辛いということでなんとか健康的にさあそしてここまで運動食事 2つ言いましたあと2 つは何なのかそれは木曜日楽しみしたいと思います ということで山中プレゼントでした [音楽] [音楽] [音楽]

京都府京丹後市で６月１６日に始まった「第１回世界長寿サミット」。サミットには国内外から１００人以上の研究者や専門家らが参加し“健康長寿”についての最新の研究成果や取り組みなどについて意見交換を行います。

実は京丹後市は「１００歳以上の割合」が全国平均の３倍で、「長寿の町」としていま、世界から注目を集めています。

なぜ京丹後の人は長生き？元気に健やかに長生きするためにはどうしたらよい？専門家の見解をもとにまとめました。

◎京都府立医科大学・内藤裕二教授
◎慶應義塾大学グローバルリサーチインスティテュート・野村周平特任教授

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