「お芋好きが集まる街に…」自然の恵み三島甘藷のスイーツ “いもかん” 地域の魅力をイモで発信【しずおか産】
[音楽] 三島大に続く恵道で3 年前から店を構えるとチーズ [音楽] お待たせしましたこっちが 食べ歩きを楽しむ観光客に人気なのが超美味しそういただきます [音楽] うん美味しい美味しいおい物甘さがすごく出てるんで美味しいですすごく地元のお芋を使ったスイーツを作りたいっていうところから芋とチーズが始まりました特に芋缶がおすめです 今日の静岡さんは三島市のブランド芋三島を使ったスイーツ芋缶です [音楽] [音楽] うん口当たりがすごく滑らかでお芋の部分 はスイートポテトのような味なんですけど クリームチーズとの相性がすごくいいです 芋缶はクリームチーズに三島干賞の スイートポテトそして香ばしいタルトの3 つの味を楽しむことができます 芋カを製造する神波町のグルッぺ石端食品です 1944 年の創業以来検討部の学校給食のパンを作るなど地元に根付いた会社です 以前はそのさコロッケを作っていたこともありますし今ドラ焼きで三島監守のアコも作って製品として出しています 三島市で生産している三島鑑賞は箱根生6 三島野菜と呼ばれるブランド野菜の1つ です 火山を多く含んだ土と豊富な脇水で育った 甘味の強いさま芋は焼き芋の他イーツとし て需要があります ま私の父も農家やってたので堀立ての時っていうのはホしてるような感じのさまいもなんですけども年をすと甘くなるで密が入るってよく聞いてました 三島の風味を引き出すため材料を極く少なくしました まここにある三島干賞を蒸して上場にしたものとバターですね でグラニューとで生クリームを混ぜていきます 味が均一になるよう作業で材料を丁寧に混ぜます混ぜ終わった三島のスイートポテトは肩に絞り出し専用のクリームチーズ生地を流し込みます [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] 大型のオーブンで焼いた分のコミニコを使っていますお願いします芋してください [音楽] 三島大前の観光スイーツとして人気が高まる芋カ オーナーの願いは通りを元気にすることです 三島駅の人前人だかりに比べては結構 やっぱり人が流れてきてないという現状が あるのでま元気にするためにも妹地図から えっと発信していってお芋好きが集まる マッチとしてなれば芋カの地名度もま島の ことを知ってくれる人もいるんじゃないか なと は思ってます すいません大変お待たせいたしました芋かです ありがとうありがとうどういたしまして ありがとうございます バイバイ バイ
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静岡県三島市の三嶋大社に続く「えびす参道」で3年前から店を構える「Imo to Cheese(いもとチーズ)」。
＜店員＞
「お待たせしました」
食べ歩きを楽しむ観光客に人気なのがー＜観光客＞
「超おいしそう！いただきます」
「うん！おいしい！」
「お芋の甘さがすごく出ているのでおいしい」
＜Imo to Cheese 杉山さくらさん＞
「地元のお芋を使ったスイーツを作りたいというところからImo to Cheeseが始まりました。特に『いもかん』がおすすめです」
今回のしずおか産は、静岡県三島市のブランド芋三島甘藷を使ったスイーツ「いもかん」です。
＜東部総局 伊部桜輔カメラマン＞
「口当たりがすごくなめらかで、芋の部分はスイートポテトのような味なんですけど、クリームチーズとの相性がすごくいいです」
「いもかん」はクリームチーズに三島甘藷のスイートポテト、そして、香ばしいタルトの3つの味を楽しむことができます。静岡県函南町の「グルッペ石渡食品」では「いもかん」を製造しています。1944年の創業以来、県東部の学校給食のパンをつくるなど、地元に根付いた会社です。＜グルッペ石渡食品 鈴木信行製造部長＞
「以前はサツマイモのコロッケを作っていたこともありますし、今、どら焼きで三島甘藷のあんこも作って製品として出しています」
三島市で生産している「三島甘藷」は、「箱根西麓三島野菜」と呼ばれるブランド野菜の1つです。火山灰を多く含んだ土と豊富な湧き水で育った甘みの強いサツマイモは焼き芋のほか、スイーツとして需要があります。
＜鈴木製造部長＞
「私の父も農家をやっていた。掘りたての時はホクホクしたサツマイモなんですけど、年を越すと甘くなる、蜜が入ると聞いていました」
「三島甘藷」の風味を引き出すため材料を極力少なくしました。
＜鈴木製造部長＞
「三島甘藷を蒸してペーストにしたもの、あとバター、グラニュー糖、生クリームを混ぜます」
味が均一になるよう手作業で材料を丁寧に混ぜます。混ぜ終わった三島甘藷のスイートポテトは型に絞り出し、専用のクリームチーズ生地を流し込みます。大型のオーブンで焼いたタルトは、全粒粉の小麦粉を使っています。
＜店に買いに来た親子＞
「いもかんください」
三嶋大社前の観光スイーツとして人気が高まる「いもかん」。オーナーの願いは、「通りを元気にする」ことです。
＜Imo to Cheese 高田翔夢オーナー＞
「三島駅前の人前、人だかりに比べてはやっぱり流れてきてないっていう現状があるので、(通りを)元気にするためにも『Imo to Cheese』から発信していって、お芋好きが集まる町となれば、『いもかん』の知名度も三島のことを知ってくれる人も増えるんじゃないかなと」＜Imo to Cheese 杉山さくらさん＞
「お待たせしました。いもかんです」
＜子ども＞
「ありがとう」
＜杉山さん＞
「バイバイ！」
＜子ども＞
「バイバ～イ」【住所】三島市大社町18-3
【電話】055-916-7851
【営業時間】11:00～15:00
【営業日】金・土・日曜日
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