「宇宙エネルギーの聖地」京都市内の”秘境”鞍馬　山奥なのに“昆布”が名物な理由は平安時代から続く「鞍馬街道」　地元愛で鞍馬盛り上げる「ミシュラン料理人」｜大東駿介の発見！てくてく学〈カンテレNEWS〉

「宇宙エネルギーの聖地」京都市内の”秘境”鞍馬　山奥なのに“昆布”が名物な理由は平安時代から続く「鞍馬街道」　地元愛で鞍馬盛り上げる「ミシュラン料理人」｜大東駿介の発見！てくてく学〈カンテレNEWS〉

[音楽] 大東俊介の発見学 [音楽] はい、テクテク学大藤です。今週はですね、クラマにやってまいりました。こちらクラマデラですね。僕ね、しょっちゅ来るんです。クラマデラ。はい。 [音楽] 今登ってきましたけど、素敵なとこだった でしょ?ケーブルカーでもさっと来れるし 、徒歩で登ってももう30分かんない ぐらいなんで、めちゃくちゃいいところ ですよ。めちゃくちゃ好きな場所です。 断るごとに来てます。 で、僕はね、ここはだから何をこう祭っ てるかって言うと、ま、っていうこう宇宙 エネルギーを祭ってるところなんですよ。 宇宙エネルギーですよ。素晴らしいでしょ 。 京都の中心部から最も近く、最も深い自然 と言われるレ山の中にあり、船内でも パパースポットクラマデラ 特に本殿の前にあるこの石は参拝に人気の 場所なのです。 この中心で両手を広げて祈ることで宇宙 エネルギーが受けられると言われています 。 三角の中央でこ 本当に好きな場所ですね、ここは。こう、 ま、パースポートたくさんあるんですけど 、ま、自分の体がこう居心地い場所という か、そういう場所があるんですけど、僕は もうこのクラマテラがものすごい心地い 場所で しょっちゅパワーいいてます。ここで で、ここ見てくださいよ。虎なんです。 この虎の配金見て。配金が 素晴らしい。これちょっとあのクラマ寺ラ の魅力を伝えたいのは山々なんですけど山 が荒ってきたんでそろそろ降りましょうか ね。ど偉い雷。 今回大統さんが学んだクラの魅力。まずは 山深いクラの名物に解散物が入っている 理由とは? 雨は雨でいいっすよね。やっぱりね。 涼しいまたつっぽくていいじゃないですか 。しすさん はい ここはクラ道です。 クラ島海道僕っち来たことないな。 今日の都、北は福井県まで続くマカ道。平安時代から人々のオ来が耐えない歴史ある道です。ええな、この水路も気持ちいいな。気持ちいいですね。 [拍手] あ、こんな開けるんや。 はあ、いいな。ここ 水路と川と山波と ええ。うわ、こんなん めちゃくちゃええやん、ここ。 へえ、 素敵なとこですね。これ気持ちえなあ。 この景色最高ですね。 僕車寺行っていつも帰ってたけどクラマ カド回るべきやったな。 そんな街道沿いにあるのがこの店。 辻さん、 こんにちは。 創業から100 年を超えるクラマ辻井はこの辺りの名物つを製造販売するお店です。 あの看板商品のこちらの木の目崎になります。あの北海道のお昆部と 山照の所と破山を炊き上げて細かく刻んだこんな山奥の保存であの今に伝わっております。 いいですね。 その昔はあの隅のおろしどんやをやっておりました。 へえ。 はい。あのここら辺ご覧の通りの山どですのでね、 あの臨魚される方が多く。 [音楽] 山深いクラマは隅作りが盛んでした。今日の都へ炭を売りに行く際についでに持っていった家庭用のつが評判となりしか本業になっていったのだ。そう。 じゃ、元々は隅でそれと一緒につも町に下ろしてたと。 そうですね。 へえ。ウナギもあるんですね。 はい。ウナギもさせていただいております。 へえ。これはたまらんな。 はい。白ご飯にはぴったり合いますんで。はい。 ね。どうしてくれます?これ。 はい。よかったらご飯と。 え、いいんですか? はい。あの、お召し上がりただきましたらと思いますが。どうぞ。いただきます。 はい。 ちょっとまずこのままたこう。だきます。 ツンと抜ける最初の香りがね。 はい。 昆布も大出しがぎゅっと詰まってて。うん。 もうに拭くんで鼻から抜ける香りが はい。がだんだん口の中に広がってくると思います。 広がってきますね。下と鼻で本当に味わってる感じが。うーん。あとあの左に添えてますのがあのウナぎの三にでございます。 [音楽] ちょっと待ってください。 まだ進めないんで。ありがとうございます。 一旦これで ご飯開けちゃいますね。 はい。 すいません。うナぎもこれいい顔でこっち見てんねんから。 黒山ウナぎを使ってまして3種の香りで 炊き上げてます。 口の中によナぎの旨味が広がる。そのすぐ 後に酸がビリッと。これがたまらんわ。 めちゃくちゃうまいな。 もう1杯だけっていい? その辺でやめときましょう。 ストップがかかりました。 はい。 ちなみに煮には昆布が入っていましたよね。 入ってました。 はい。 山奥のクラまでどうして昆部のつが名産となったのか分かりますか? 確かに山奥ですもんね。 どうやって昆部が、 ま、3 書は地元で取れる、昔から取れますんで、あの、あるんですけれども、はい。そうなんです。あの、この街道がですね、 え、今で言うサバのうちの [音楽] 1つでして、 福井と京都を結ぶ重要な物流ルートだったサバカ道。そのうちの 1本がクラマを通っていました。 様々な解散物を積んだ業商人たちが今日の 都へ入る直前にここまで宿を取っていた そうです。 日本海を伝って北海道の美味しい昆布が ですね、海伝に運ばれてきてそれがまた 京都の街中に入る1つ手前の宿場町やった んですね。 はあはあ。じゃ、今もうこの北海道さんの昆部使ってるけど 当時からこの街道を通って北海道から昆部が渡ってきてたわけなんです。 そうですね。 へえ。 で、あの昆部と山の三が出会って木の目崎があのできてこのクラマの名物になった。 すごいな。その物語も含めていただけるわけですね。はい。 はあ。美いしかった。 ごちそ様です。ありがとうございます。 ありがとうございます。 大東さんが学んだクラマの魅力。続いてはグルメモ自慢。困難を乗り越え復活した目ましたね。そうか。ちょっと山の方に登っていくわけですね。で、これまっすぐ行った日本海に繋がるってことですか?綺麗な。僕来たことなかったけど何してたんや今。 [音楽] [音楽] こっちにも見所いっぱいあるんすね。知ら んかったな。 クラマ温泉。温泉 あるんすね。クラマ温泉。 え、11月オープ ンってことはまだ半年ぐらいってことですか? しばらく閉鎖されていたんですが、 え、 去年復活したんです。 クラマ温泉は元々あったけど近年は封鎖されてた。そうか。じゃあ僕が来てた時はクラマ温泉なかったんだ。まだ かつては年間およそ8 万人が訪れる人気スポットだったクラマ温泉。しかし 2020 年新型コロナウイルスの影響で客足は激減。 さらにその年の7月豪雨による土砂災害で 施設に大きな被害が 2度の災難によりおよそ30年続いていた 温泉は一旦閉鎖とないのです。 現在社長を務める藤浪さんに話を聞きまし た。 あの被害もやっぱりすごかったんですか? はい。大変大きい被害がございまして、あの、名物である露天ブ呂が外にあるんですけれども、そちらの露天ブロがですね、あの、屋根が全開しまして、そちらをあの、位置から立て直すという作業が大変苦労しました。 そうなんや。あの時のがちょっと異常でしたよね。 すごくひどいものでしたので、その後ですね、やはりあの倉復活させたいという勇志たちが集まりまして、あの去年の 11 月にですね、あの再オープンさせることができました。 うん。そうなんですね。 クラウドファンディングなどで出資を募り、地元の住民や古ルクからの常連客たちによる協力のもクラマ温泉は復活を遂げたのです。 何よりこれはもうお客さんが再開を待ち望んでた場所ですから。 はい。そうですね。 そうか。そういう風に1つ1 つお客さんと共にもう一度 はい。そうですね。 ま、新たなクラマ温泉を そうですね。 クラマの山々に囲まれた京都市内では数少ない天然温泉。 着替りはもちろん宿泊施設も増設し、新たなスタートを切ったクラマ温泉ですが、新しくなったクラマ温泉はレストラン自慢なんですよ。 こっちレストランですか? はい。そうですね。あの、ここがオープンしました際に腕のいい料理人が入ってくれまして、あの、その料理をお召し上がりいただきたいと思います。 ええ、それ再オープンしてからってことですか? ただま、じゃあ確実にパワーアップしてるってことですね。 はい。パワーアップしております。標底表がついておりますので。 へえ。その腕のいい料理人というのが はい。こちらの松本になっております。 松本さん 噂で聞きましたよ。いい。 上のいい料理人が入ってくれたって。 そうなんです。その大したもんじゃないです。 松本さんは以前で働いていたんですよ。 まっちゃんまちゃ 急に距離 こんなありがたいことないですね。 ないです。もう いやいや 大さんも歓迎激クラマ温泉の復活を支える料理人の正体とは 今完璧なもん食べてる。 苦難を乗り越え、去年再スタートを切ったクラマ温泉。 レストランに腕のいい料理人が新しく入ったそうです。 松本さんはミシラン 2つ干しのお店で働いていたんですよ。 まっちゃん急に距離 まっちゃミシュランセフですか? そうですね。 え、 ミシュランの星付きのシェフで 8年、8年半ぐらいですかね。 修行、修行してさせてもらってました。 そうなんですね。 はい。 京都市内にある解石料理の祇音西川は15 年に渡りミシュランガイドで2つを与え られている名天。 そこで8年半修行を積んだ松本さんは師匠 からもう自分の店を持てるとまで言われて いたそうです。 そんな松本さんが新たな職場として選んだ のはここクラマ温泉のレストランでした。 どういう経緯でここで務めることになったんですか? ま、実はあのすぐそこが実家でしてクラマがああ はい。 もう元々このクラマで生まれ育ってるんで地元を盛り上げる 画期をまた戻せる何かそのお力になれたらなと思ってリニューアルオープンっていう話が聞いた時からすぐに僕からアクション取って 松本さんからなんですか? そうですね。 こんなありがたいことないですね。 ないです。もう いやいや 是非お願いします。ということでお越しいただいてます。 で、本来まずさんがいらっしゃらなかったらこの空間っていうのはどういうことになってる予定だったんですか? そうですね。やはりあのクオリティはあの差があったお料理の提供になっていたと思います。 それ松本さんと比べたらね。で、言い方悪いすけどそれなりのね。 そうですね。 それなりの食事だったかもわからないだけど、ここにい、 ここにあの 松本さんからの逆があって そうですね。 激アやな。 激アタックじゃないですか? 激アです。 ありがとうございます。 一流の店で磨いた料理の腕を生まれ育った倉まで生かしたい。地元愛に溢れる松本さんの作るメニューはここ温泉で早くも評判を呼んでいます。 いただきます。 すご、完璧やな。今完璧なもん食べてる。 焼き物は全てあのす火で火を落通してましてはい。それはま、あの修行したお店もそうやったんですけど、ま、そこにこだわりを持ってあとはふわふわのはい。出し巻きとあのすごいいいマッチしてるしたなと思ってます。自分もして てる。 はい。ありとうございます。 マッチしてる。ちょっとサバ寿司。僕大好物なんすよ。 あ、本ですか? このサバすごいな。絶妙な。これ中に入ってんのはつ? そうです。あのクラの名物の木の目を 木の目にここで登場してる。 松本さん、これあのお店のつ煮なんですよね。 はい。辻さん、辻さんの木の目に さっき辻井さんとこ行ってきましたよ。 あ、ほですか?うちの両親もちょっと辻さんにお勤めさせていただいてるんで。 え、 それがあってではないんですけど、ま、あの実家も辻さんの数十メぐらいなん。 そうなんですね。がっつり辻じさんの息がかかってたんや。え、 [笑い] ま、そうなるかもしれないす。 でも美味しいもん。辻井さんの逆に言うと僕さっき辻さんの田にお店に行っていただいたんですけどあ あ、そうですか。はい。 松本さんの手にかかると 元々美味しいものをこういう風にアレンジするんだという。はい。 面白いなあ。 うん。ちょっとまたこのクラマ温泉がリルでオープンになって、またま街の人らにもようかき戻ってきたなってね、近所のおばちゃんとかおっちゃんとかあの言うてもらえてるんで、ま、うん。それのなんかお力になれてたら僕ら本ですかね。 そうか。 松尾さんがこの場所で育って、 この土地に何かを返したいっていう思いがあってこそですもんね。 そうです。1番よりよい これからのクラマの 未来図というか ちょっと僕もクラマ大好きなんでまた改めて伺いますぜひ ありがとうございます。 うまそうでしたね。 うまそうでした ねえ。先生いかがでしたか? いや、あの、お寺のね、雰囲気とかあとあのその街道 うん。うん。うん。 大藤さんがお侍の格好でもしてね、歩いてたらね、なんかい、いいなんか劇みたいなね。になる、 [音楽] 絵になる道でしたよね。 本当に空気もす々しくて、 もうクラマデラの本当すぐ横にあの景色広がってるんで、え、 ちょっと是非行ってもらいたいです。 さんも知らなかったですよね。ね、 全く知らなかったです。 竹さん、どうでした? あの、クラマのね、温泉に大きな水害の被害があって復興したこともそうですし、松本さんがいらしたこともそうですし、さっきありましたけど、やっぱ宇宙パワーのおかげなんかなって思いました。 はい。宇宙パワーに感じますよね。でも本当に僕水害の時も京都です。ちょうど仕事してて本当にあの時期大変だったんですけど、ま、あれがあって新たにそのそこで育った 松本さんみたいな人たちが帰ってきてより良いクラマがまた作られてる。 実感しましたけどね。 こさんいかがですか? あの幼所要所で出てくる木の目だき いい味出しますね。 いい味します。 ほんまに美味しかったから。 これも3倍食べたかな?これ 3倍すか? いや、横にウナギあんねんけど、もうここから進めないぐらい美味しかったんだよ。 確かに止まってた ね。是ひちょっとクラマに行く際にはクラマカ道行ってもらいたいなと思います。 はい。ト長さんありがとうございました。ござ うございました。 こんてる ちゃん。 [音楽]

大阪出身の大東駿介が街のちなみに情報を収集👣
その街の新たな名物や魅力を再発見します🔍

今回の舞台は京都・鞍馬。

「宇宙エネルギーの聖地」とも呼ばれる「鞍馬寺」や、山奥なのに昆布を使った地元名物。
さらにはクラウドファウンディングで復活した温泉に、地元愛で鞍馬を盛り上げる「ミシュラン料理人」まで大東さんが発見します。
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カンテレ「newsランナー」2025年8月7日放送
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