木村拓哉さん演じる尾花夏樹が、倫子や京野たち“大人”の仲間と共に再びパリへ――ミシュランの聖地で三ツ星に挑む物語。『東京大飯店』続編『パリ大飯店』#ドラマ #映画 #木村拓哉

木村拓哉さん演じる尾花夏樹が、倫子や京野たち“大人”の仲間と共に再びパリへ――ミシュランの聖地で三ツ星に挑む物語。『東京大飯店』続編『パリ大飯店』#ドラマ #映画 #木村拓哉

俺は今まで日本人ならではの発想と技法を取り入れた料理で勝負してきた。でもそれじゃパリでは三つ干しには届かなかった。 [音楽] 日本やジア的な料理法食材は入れた方がいいんじゃないかな。出ないと僕たちがパリでフレンチやってる意味ないんじゃない? 前に俺らでパリで店開いてた時、フランスで日本ブームみたいなのがあってさ、パリで日本的なものがめちゃくちゃ受けて粉末の出汁使うグランシェフいたからな。 だから俺も日本の宝法や食材を積極的に 使ってでも大きな弱点があった。日本人の 良さでもある繊細さと線の細さ。この国の 伝統だったりフードの重みが俺にはかけて た。輪に甘えた料理じゃ三つには届かない 。フランス人に負けないフランス料理の 技術、伝統骨格を備えた料理が必要になっ てくる。だから俺は日本や異国の文化を 一切取り入れない。

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