湯気の向こうに広がる、紅ずわい蟹の甘み——贅沢な香りの一杯【シェフ沼 #8】♨️

湯気の向こうに広がる、紅ずわい蟹の甘み——贅沢な香りの一杯【シェフ沼 #8】♨️

もう今日は本当に大丈夫です。皆さん安心してください。あ、信じる。もう1回行こう。もう1 回行こう。作りたい料理ははい。決めてきたでしょ。何? 何って? じゃ、だからほら聞いてないの? はい。何も聞いてない。だってこのそういったコンセプトじゃ。よし。しろ。いやいやいやいやろ。食材も持ってきてない。全然手ブす。あの普通に私服です。やり用がないよ。 [音楽] なるほど。 [音楽] [拍手] じゃ、こ、1回ここち、 [拍手] どうもの正介です。いや、来ましたね。紫の、え、つなぎこと。え、正介。ちょっと待ってくださいよ。え、辰が行きました。で、 2番目にふくちゃんが行きました。で、 3番目コが行きました。最後 4人目最後松ですけなんで松のコントロールできる自信なかったの? うん。いや、そこはちゃんとやってくれないと僕も自由に破天候な動きができないし、発言もできない。友達がね。はい。まずははい。通訳がいないと何言ってるかわかんないって言った。ああ、まあまあまあだからあれですよね。日本語が不太いっていうのもあるから。いや、ま、でも今日は通訳らないす。ちゃんとやってる。はい。ちゃんとやります。そして美いしく、え、簡単に皆さんとお料理の世界を共有できたらいいと思ってます。もう今日は本当に大丈夫です。皆さん安心してください。シでめっちゃ行こ。めっちゃ行ったこ本日はよろしくお願いします。はい、よろしくお願いします。原です。こういうの松崎って言うんですけど、松崎はい。僕あのメンバーだったりファンのお友達の方だったり松って呼ばれてるんですけどはい。トミーと松みたいな。あ、いや違います。あの噂の刑事トミーと松つってね、ドラマがあったんだけどね。あの存じませんで。あ、そうです。トミじゃない方の松。うん。松ね。松です。じゃ今日じゃあ松ってひ読んでください。いいのかな?松でもう全然呼んでください。じゃあ松よろしく。松です。え、ごめん。何?はい。何を言ったかよくわからなかったんです。これはあのあれですよ。僕の約 10年間やってるマギャグなんですけど。うん。テクセール。クセール。いや、トクストールです。あ、トクストール。クストール。あ、そうです。あ、うまい。一応じゃ、今日俺、あの、北さん全員それ言うようりしと。あ、ありがとうございます。マジすか? やった。ぶれた。多分次回上手になってる。 [音楽] じゃあ今日はあのはい。作りたい料理ははい。決めてきたでしょ?何? 何って? いや、だからほら今日はこういうのを作りたいです。過去のメンバーみんなそれ俺にちゃんとそれ言ってきてるから。え、違いないです。いや、そういう企画ですよ、これは。いや、ちょ待だって。俺は別に料理を、料理が上手なおじさんだからみんながこういうのがいいっていうのを作ってあげる立場だから。そうですよね。考えんのがそっちだ。マツが今日はこういうのを作ってくださいって俺もそれをずっと待ってるんだ。あ、待つだけないですか? そう、そう、そう、そう。聞いてないの? はい。何も聞いてない。だってこの番組そういったコンセプトじゃない? よしろ。いや、白ろ。全然ダメだ。ほれ草がなってないんですか、これね。ほれ草美味しいですよね。いや、そういう意味じゃない。広告連絡相談ですよ。なるほど。茹でても美味しいし。いや、それお久しないんです。あ、ディレクターとのそのやり取りしてない。あれ食材も持ってきてないの? 全然手ブロすやり用がないよ。だから俺さすがにほら料理上手だけど材料ないと作れないからこっちの材料あります。いやそれどうしたらいいのこれ? はい。え、本当ない? 本当にないす。マジで持ってきたいですし、そのだから作さんが逆に用意してくれてると思ってたんですよ。だから手ブでいい。手ブでいいと思って。はい。 [音楽] じゃあ、じゃあね、分かりましたよ。俺すっごい優しいから。はい。知ってんの?俺松がね。はい。10 月誕生日。お、なんで知ってんですか?あ、これだ。それぐらいは知ってますよ。こういう不安だから。はい。なこちゃんのやつよろしく。 [音楽] YouTube で見るやつだ。なんといる。え? はい。お誕じ。マジっすか? ベニズワイガニ。ベニズワイガニ。普通のズワイガニじゃなくて。うん。ベニーズアイガニはね、 2 はね、ベニズアイガニの方が美味しいって人もいるんですよ。あ、そうなんすか。うん。だから今日はこれを誕生日プレゼントで松にあげるから。ですか? このベニズアイガニを使って作ろう。ちょうどいいじゃん。作るだ。お料理1。あ、料理作るんだよ。だって食材がないって言ってたでしょ。そうですよね。こ持って帰ろうと思って。はい。あのなんか前回うん。放送された辰の金メダを使った。うん。やったね、た君。あ、あったじゃないですか。台でもう沼って帰ってて。そう。あの表情とあのあのうん。感じ見たらそれを超えるうん。料理作ってほしいなって。じゃもベニズアイガニチャジ。おお。そのままうん。いや、だから金メダを超えるもの作りましょうや。 [音楽] いや、ベニズは映画に茶漬けなも茶漬け会の最後峰です。た俺もう贅沢な人しか食べられないからこれ。ああ、やった。じゃあ贅沢な人。うん。贅沢な人だもん。ちょっとお母さんにも食べさせたいな。ああ、そうだね。だからそうだよ。今度だからこう今日作るからこれでね、このちゃんと商品にしてお母さんに持ってったわけ。お母さん見てる? うん。持ってくよ。うん。じゃあ美味しいベニアガニ茶漬けてはい。お願いします。もう沼まらしてあげるから。沼まらすぜ。うん。よろしくね。先生もほら。沼まらせ。沼らすぜ。よしよし。 [音楽] まあね、カはね。はい。いろんな喋り方があるんだけれども、すっごい簡単なの教えてあげんねんけどね。足のところとあとこの胴基本的にはこの 2箇所に身がいっぱい詰まってんのね。はい。それで、ま、この銅の方は、はい。ま、ここふどしっつうんだけどここめくるのでしょ。はい。をめくってで、お味噌あるとこがいっぱいついてるから。はい。で、こっからめくったふんところからこう指入れて、まずこれ開くのね。はい。うわあ、すご。おお。そうするとはい。これね、そうなんすか? カのエラなの。エラガニっつってこ美味しくない。あ、苦いんですか? ここはもう全然嘘。なんか変な味するからこっちゃ。これを取る。ここ中にもね。うん。いっぱい。うわ、すご。味噌入ってんだよ。これタくそね。この辺とか。だから味噌が好きな人はここでちょっとこうね、ほじ食っとくっていいですね。 [音楽] う。これはま、ちょっと酒後で酒の当てみてましたね。それでね、ここからね。はい。ま、これカサ原流のやり方なんだけど、すごいあの、 1 番お家であんまりこういうサバカとかさばいたことない人がはい。簡単なバージョンね。まだ足外すの。はい。はい。ね。おお。いや、もうこれハサミでもいいよ、別に。なるほど。あの、キッチンバサミでもいい。足全部外す。足を外す。だってここにも身がっしるね。ま、人間で言うとこっちが太もよね。で、こっちの方よ。やっぱ細いからこっち大して右入ってないの。はい。だからこっから関節ね。ポピーってこ抜いちゃうの。そうするとこの骨も取れるから。骨も取れる。これを使わないですかも。で、ここはいや、これも切ったら身はちょっと入ってんだけど、そんな入ってないから俺なんかここね、ぶつ切りにしてもう味噌汁の出汁とかにした。ああ、なるほどね。そんなに身がないから。確かに。確かに人間だってそうじゃん。はい。太もは肉1個あるけどさ。うん。確かに。いいね。いいよ。松、それ。で、これ太もだけしちゃって太、太もシリーズでそう、そう、そう。ま、それでもいいんだけど、一番いいのはねあ、簡単な方法がこの太い方ね、細い方と太い方の太い方をもうちょっとこう伸ね。包丁で少し先端の分切ってあげて。おお。ま、これも包丁でね、マップに割って身を取る人もいるけれどもはい。ちょっとお家にこうすりぎとか綿棒みたいななければあいうほらビール瓶とかさワインのボトルとかでもいいよ。ああ、なるほど。あいうのでこうやって転がすの。おお、すげえ。う、めっちゃ綺麗に出てきた。 [音楽] そう。ほら、綺麗に出てくぞ。え、ほら、すげえ。これ一番俺はもう最近楽でみんなに進めてる方式。え、絶対これじゃないですか?めっちゃ綺麗。しかも綺麗にシュシュシュって。そう、そう、そう。ちゃんと綺麗いに出てくる。うわ、めちゃくちゃ綺麗。まずもやる。手前からこうゲットしてゆっくりゆっくり向こうにし転がしとけ。来た来た来た。ほらほらほ。気持ちいいでしょ。気持ちい。で、こうしてはい。そういうこと? 簡単です。簡単でしょ? めちゃくちゃ簡単。これお家でもできるでしょ? 簡単。うわ。お、この、あ、もうカニたいね。うん。こんにちはってほら。ああ、もう。ああ、こんにちは。先生もせーのこんにちは。うわ、言いたくなります。言いたくなる。はい。せーの。こんにちは。こんにちは。ラストこんにちはですね。ラストこんにちは。行きますよ。せーの。こんにちは。こんにちは。ああ、これで全部うわ、贅沢。してるとこないっすもんね。 [音楽] そう、そう、そう、そう。はあ。これ親父見てたらあれだな。今もうこれ見ながら今酒飲んでんだろうな。そう。これはもう見ながら飲める。見ながら飲もうこれだけ取れるでしょ。お茶漬けにはここ絶対だぶか使っちゃうから。もう今日はそのご飯もド鍋で炊いといた。 [音楽] うわ。ド鍋で炊いたご飯。うわあ。うわあ。香り豊かな。今日はまずはお腹空いてる。 [音楽] 僕もうだって今日朝飯食べてない日からね。朝ご飯抜きでやって。抜きできて食材も持ってこないのに。はい。そうです。だから食材にドルボって呼んでください。本当だよ。はい。本当だよ。もううわ、うまそう。このご飯だけでも食を刺さするこ。じゃ、ほら、もうちょっとこの [音楽] 爪を爪の煮とさ。うわ、贅沢美味しい。このほら、太ものところ。しょうがない。もう誕生日だから。あ、ありがとうございます。誕生日。毎日誕生日であってほしい。君が沼まった。あ、もうあの金メダのお茶漬けの元と同じ。なるほど。笠原伝のお茶漬けの元ね。うわ、てか香りがすごいね。今ね、こういうカニもさ、ちょっとこうお湯をかけるとさ、カの香りも立つからさ。ほら。おお、めっちゃくちゃいいのよ。うわあ、美味しそう。ほら、もうこれだよ。ちょっとこれ寄ってほら、印刷取っちゃ。ほら、ほら、ほら。じゃあ俺一応ほら、そっち見せてこう。ほら、取っちゃけこんだ。まるベニズワイガニ茶漬け。うわ、出来たてを皆さんにお届け紅ワイガニのお茶漬けいただきます。まりに行ってちょっとまずはこのまスープをきます。美味しいよ。この子出し生き残る。なんて言ったの? [音楽] 生き残るした。なんだよ。生き帰るじゃない。ありがとうござうますぎだろ。沼まった。沼まってる。じゃ、もうこのままうん。そうだ。まあもうカニとさ、もういいすか? これ磨かきます。うまい。うまい。いや、最高。こんななんかカニをダイレクトに感じることってなかなかないでしょ。いでしょ。いいバランスでしょ。はい。贅沢すぎますよ。カニをこんなふに使って、しかもマスターが作ってくれてちょっとこれ食べさしてあげたいね。これね、わんが甘いよ。本当うまい。あっという間に終わってしまいましたけど。そう。 [音楽] 意外と丁寧に蟹さばいたりしたと思ってます。あの僕もね、なんか1 回手伝ったぐらいであれちょっとこれってうん大丈夫ですか?あの番組的にその時間尺がどうなの?そういうのはほらそっちが考えてよ。俺もそんな尺までは考えて料理してないから。あ、いやだ、だからせっかくだからうん。なんかもう1品、もう1ピ、もう1 品ちょっと多分もっと見たいと思うんですよ、先生は。そうね。あ、じゃあマスターの料理してる姿と。じゃあはい。情熱をじゃ、ま、メインがね。はい。豪華なカニ茶漬けだから。ま、カニ茶漬けにこう合う副菜みたいな。パパっと作れる。お願いします。うん。目に具材がニ茶漬けと一緒に食べると美味しいんじゃないかなっていう臭い。 [音楽] [拍手] 傘のね、肉と腐のサラダ。うわ、もう間違いないっすね。うん。まずね、豆腐はね、豆腐はね、越しでも綿でもどっちでもいい。好きな方でいい。今日はこれも面ね。 [音楽] の方。それでこれは、ま、ちょっとね、ペーパーオルとかでね、んでね、水気を軽くあの、ちょっと表面の水分をちょっと取っとくぐらいでいい。なるほど。これがポイントですか? 俺部冷屋焼っことかでも何でもそうなんだけど、食べてる時にこう水が出てくるのとか嫌いなんだね。味が薄まって。 [音楽] だ、少しでもそれ防ぎたいから、あの、時間の許す限りこうちょっとこうやってんと。おお。で、瞬肉ははい。これからの時で葉っぱのところがね、柔らかくて生で美味しいわけ。はあいくとこれイメージはすき焼きに入れたりとかき上げとかね火通すイメージだけど是非ねこの生のね葉っぱの柔らかさここ味って欲しいんでおちょっと贅沢かもしんないけどこの柔らかい葉っぱのとこだけをね [音楽] あそこだけをこうちょっと積むああ当然こっちはこっち使うからね他の料理にそれこそ好き焼きやる時にます [音楽] ね主肉はこの時期が美味しいってやから冬美味しいうんカと肉ってね、相性がいいね。日本料理組み合わせるんだよね。ああ、その和食のうん。和食ではあの蟹カのほぐしみと瞬を合い物にしたりとか。うん。あと一緒に茶碗にしたりとか。あ、茶碗いすね。味も本当に邪魔しなくて美味しい。ベストマッチ。そう、そう、そう。今日はその組み合わせね。じゃ、もう夫婦ですね。そうね。うん。まあ言ったらまあ、松と俺みたいな。ああ、マスターちょっとまだ早いよ。まだ早いか。あ、てか上目線で言われた 1/2 話分ぐらいのさらに葉っぱのところ。なるほど。こんぐらいのイメージ。おお。でも結構これね、たっぷり食べられちゃうから美味しいから。おお。これぐらいですか。それであとはこれまあったらでいいんだけどね。韓国のりね。韓国のり。うん。なければお家だったらあの普通のあの味付けのりとか焼きのりでもいいや。なるほど。ちょっとのリ入れるとね、美味しいか。ま、これはもう好きなるよね。これはあの味のワンポイント。うん。ワンポイントやね。おお。もう本当に適当にちぎっとくぐらいでいいや。もうこなんか適当にこうちっとくたらまず豆腐とねある程をねったら [音楽] わざともね手で崩して入れます。え、手で包丁で綺麗いに切るんじゃなくてわざとねザクっとこう大ぐりにちょっとわざと断面を荒くすることによってうん。味がね絡みやすくなるのとある。あとね、なんか豆腐な甘みをね、き麗に包丁で切るよう気がするんだよね。あ、そうなんだ。うん。そしたらここにもうね、味付けをしちゃうとね。ここで味付けをで、何をするかって言うと、ま、こ、塩、塩をね、もうパラパラパラと豆腐振っとく。満べ。先フル。 [音楽] うん。で、そこにそこからごま油、ごま油来た。もう垂らしとく。 [音楽] うえ。もう、もう美味しい [音楽] ね。シンプル。要は塩とごま油ではい。昔なんかさ、よくさ、レバ刺しとかさ、塩とこまで食べたけど。あ、あ、はいはい。食べました。ああイメージで豆腐を塩とこうま油で食べる感じね。なるほど。で、この美味しい瞬のね、こっちの方ね。はい。こっちにも、こっちにもまずま、まずもうね、このね、ごま油、お、ごま油。このままべん中。べん中。こ、そしてで、お塩。お塩。いや、パラパラパラパラ。 2つまみぐらいかな。で、これをもう混ぜる。さっと開える。あいつ。これね、あんまりずっとやってると塩の塩分で瞬が死んね。はい。しんなりしちゃうからな。ふわンふわンとこうちょっとこう感じで会えたらもうこれぐらいにしとくか。 [音楽] なるほど。これをたっぷりとここう。もう結構な量に見えるけどね。これがお全然食べれちゃう。 [音楽] 食べれちゃう。ここによれがこのおアクセントで韓国のリチらしてであと仕上げに [音楽] お好きな量のごまうわねラパラはいはいはいそれで最後味のアクセントで黒コシ黒コ椒ョ来たできたらアラ引きがいいわアラ引きこれポイントですか?ア引きアラ引きの方よもうこれで完成はいはいじゃカゆの瞬ギと豆腐のサラダ完です。これだって10分経ってないっすもんね。うん。はい。じゃあまずお誕生日とありがとうございます。はい。あとお疲れ様でした。どうも。ありがとうござす。いい年になります。あ、まいな。いや、美味しいっすね。やっぱ労働の後は美味しい。いやあ、僕も結構話しましたもんね。は、もうがっつり2人とも働いたいも。どこまであのボケが使われてるかわかんないですけど。じゃあまず食べてよ。あ、ほん当いいすか? うん。じゃあまずはね、ベニ、ベニザガに茶漬け食べて。茶好きをいただきます。あ、うま。沼まるわ。あとこの柚ですか?これ。そうです。アクセント。うん。めっちゃいい。全ては贅沢。ちょっといい日にね、人にあげるとかね。いいよね。プレゼントね。い、うちの親に送ります。そうだ。親高校して。うん。これ絶対食べたいと思う。うん。うん。うべ。サー食べない。 [音楽] サラ食べ。あ、いや、ごめんなさい。だからそんぐらい忘れさせてしまうっていう。じゃ、続いて。瞬肉とそうそう。ちょっとの生のさ、ぱの美味しさを味わって塩肉よ。生でってあんまないでしょ。はい。いただきます。 [音楽] ああ、すごいっすね。僕正直すごく苦いのかなと思ったんですよ。 [音楽] うん。全然苦いで、その後腐を食べる。すごい豆腐の甘さも感じるやん。本当だ。でしょ。のこの緑の豊かさと豆腐がまたマイルドに変えてくれますよね。口の中で。でも塩とこうマーブルがうん。素材の味がバーンとダイレクトに分かる。すごい。これいいでしょ? これ沼まりますわ。もう覚えたでしょ? うん。だってね、簡単ですもんね。簡単。いや、今度ちょっと来たっすね。プライベートで。 [音楽] ま、来てね。ちょっと早めに言っといて。あ、そうですね。うん。いつ頃?大体頃に言えば、ま、できたら 2ヶ月前ぐらいに言ってもらうのが確実。 2 ヶ月か。ちょっと待ってください。え、てことは毎日に 2 ヶ月予惑が埋まってるってことですかね。うん。そうだね。ほらそりゃさここ通ってさ、今日行けるかなと思覗いたらさ、行けないわけだよ。でももうこんだけほら。はい。今日でこういうのメンバー全員とあったから。あ、そうですよね。もう勝手に俺はもうね、5 人目の有っても言ってるから。の名前は? ん、正ひ。あ、ダメです。あら、あ、言かない。すげえ早かったな。キャ、他のメンバーはなんとかしてくれるっつとたけどね。あ、でも僕はダメです。あ、そうだ。だからそこはちょっとここでいいよって言ってくれたらもうこういうシートをもう常に開けとこうと思っいいよ。入っていいよ。うん。全然あの5人、5人、5人目。5 人目。うん。うん。チェフ沼。ただいま。海沿いの店。そんな感じがする。なんかもう海沿いにいるような気分。うわあ、香りすごいぞ。やっぱこうジカビで焼くとね、香り立つよ。香りが最高。うん。あう。うまい。絶対合うよ、これは。絶対合う。違いない。親父の部屋からガスガ。うん。ガサガサ。怖いね。で、母親がもう、え、泥もうと思うんだよ。なんか棒持って番組をご覧いただいた皆様にお知らせ。放送を 2日間限定でお得に購入できる 10% をオフクーポンを特別にプレゼントします。概要欄のリンクから今すぐゲット。チャンネル登録もよろしくお願いします。 [音楽]

／
　本日、11月25日より販売開始 🎉
＼

▼視聴者限定！10%OFFクーポン
https://coupon.rakuten.co.jp/getCoupon?getkey=TEZKNy1MQTVDLTRSVVUtREFQQw–&rt=

▼沼る茶漬け紅ずわい蟹
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/chazuke_zuwai/

▼＼ランキング１位獲得／沼る茶漬け　金目鯛
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/chazuke_kinme_ss/

▼沼る茶漬け　ほたて
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/chazuke_hotate_ss/

▼沼る茶漬け５食セット
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/chazuke_5set_ss/

▼沼る肴　焼きエイヒレ＆きすのほぐし焼き
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/tumami_kisu/

▼沼る茶漬け鰻
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/chazuke_unagi_ss/

▼沼る肴鯛のほぐし焼き＆燻製いかチーズ
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/tumami_tai/

▼沼る混ぜ込みご飯の素　あさり
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/takikomi_asari/

▼ 沼る混ぜ込みご飯の素　4食セット
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/takikomi_4set/

▼沼る肴　ほたて&辛子明太さきいか
https://item.rakuten.co.jp/nagara-shop/tumami_hotate/

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

湯を注いだ瞬間、ふわりと立ちのぼる紅ずわい蟹の甘み。繊細な身がほどけるように広がり、出汁の深みと重なって“上品な香りの余韻”が食卓を満たしていく——。
今回のゲストは、ふぉ〜ゆ〜の松崎祐介さん。香りに驚き、味わいに唸る、沼るリアクションにも注目です♨️

シェフ：笠原将弘（賛否両論）出演：松崎祐介（ふぉ〜ゆ〜）

▫️公式SNS
Instagram：https://www.instagram.com/chefnuma_gourmet/
TikTok：https://www.tiktok.com/@chefnuma_gourmet
X（旧Twitter）：https://x.com/chefnuma_

#シェフ沼 #シェフの究極沼レシピ #紅ずわい蟹茶漬け
#笠原将弘 #松崎祐介 #ふぉ〜ゆ〜 #夜のご褒美 #香りの沼

1 Comment