【木村探歩！】木村拓哉「日本橋散歩」でリピ確定最上級のアフォガードと出会う

【木村探歩！】木村拓哉「日本橋散歩」でリピ確定最上級のアフォガードと出会う

木村タ保の時間らしいです。 今日は日本橋にお邪魔してるんですけども 、NEXコーヒーカフェ なんかここに 来なさいその待ち合わせで どなたかがいらっしゃる。ああ、待てよ。 うーん。 でもさ、散歩行く前にコーヒー飲むっておかしくないですか?普通散歩してて、あ、こんなところがある。入ってみないっていうのが散歩じゃないんですか?頭からカフェって大丈夫なんですか? すごい匂い。コーヒー豆みの。 ああ、そういうことっすね。お久しぶりです。 お久しぶりでございます。 お久しぶりです。これ 自分で読まないでしょ。 いや、いい本だなと思って。 あ、本当ですか? はい。是ひ、 ちょっといいですか? はい、どうぞ。 もう付張貼ってあるじゃないですか。 あ、そう。こちらのお店の、 え、 こちらのお店取材させていただいたんで、 あ、ここだ。 はい。超おすすめということでお勧めさせていただきました。 あ、それで呼び出されたわけですね。 いらっしゃいませ。 あ、よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 小島と申します。何かお飲みになりますか? あ あ、先お作りしたんで。 はい。すいません。注 申訳自分だけ注文しちゃってごめんなさい。 え、待ち合わせしてるのに すいません。あ、ありがとうございます。申し訳ない。こんな感じでいいんですか? いい感じだと思います。 あ、そうですか。あ、なんか 強めのかつみ、軽めのボディ、フローラルな風味。 あの、先ほど伺って はい。 おすめの 1つ。 あ、じゃあ冷めないうちに みんなちょっと緊張した味がこうか。フルーティ クエスチョンマークつけちゃいた。 プルっていう いや、感じるまに。 ああ、 感じるまに 店長のおすめを頂いた方がいいですよね。 そう。あ、はい。コーヒー好きですか? コーヒー好きです。 はい。ノルウェーのコーヒー。ノルウェ ま、ノルウェイスタイルのノルディックローストというコーヒーを扱ってます。 なんでノルウェイなんですか? 僕がノルウェイにあのコーヒーの修行に行って、 コーヒーの修行っていうのはどういう修行なんですか? どういったコーヒーが飲まれてるかとか、 ま、売線とか を習いに行ったんですけど 結構あの酸味が強いコーヒーが多かったんですよ。 ノルウェイのコーヒー。 はい。で、売線が結構浅い特徴があるんで はい。 コーヒーが本来持つカジ積みとかをこう表現できる売線度合う うん。 をノルディックローストって呼んでいるんですけど はい。是非じゃあそのおすめの 今日は今日本ジュラスのしミエントっていうコーヒーをお入れしようと思 本ジュラスってどの辺すか? 中米の 中 エルサルバドルの下当たりでコスタリカよりちょっと上ぐらいのあの細い ところです。 ま、ふーんって言ってますけど分かってないですよ。そう。ちょっと難しいなと。 じゃあそちらの方 はい。 すいません。お願いします。 じゃあお作りたします。 はい。じゃ、ちょっと豆から引きます。 はい。 [拍手] どかたら香りを変えてみてです。 [音楽] はい。 おお。 [音楽] うーん。 なんか独特な酸味の香りとかがするかなと思います。 うん。 もう売線浅め低めって はい。 深いとどうだ、浅いとこうだっていうのがあったりするんです。あまり深すぎると本来持ってるカジ積みとか鼻のような香りとかそういうのがどんどんこう甘さとか苦さになってっちゃうのでそのちょうどいいところで止める売線度合になって そうかだから売線っていう独特の表現をするから僕たちんてクエスチョンになるけど火の入れ具合ですよね。だきすぎると焦げちゃうよってことですよね。 だからそういう苦が立ってしまったり、 もうおっしゃる通り。まさにそう。 はい。 だからその通り。 日加減です。 加減です。 はい。 お、ちょうどいいとこで止めてる売線なんで。 へえ。 豆本来の味がまだ残っているというか、 1番表現された、ま、焼き度合いですね。 すげえな。 ま、こういうあのワインのソムり絵もそうかもしれないですけど、要脈じゃないですけど、 [音楽] 僕達ってこんこまでは普段気にしてないけど、もっともっとこんな感度が開いてる感じしますよね。これもただの沸騰した熱々のお湯っていうではなく はい。適音があるんですか? 今合わせてるのが蒸しの時は83°で 蒸していて はい。今本抽出してるんですけど、そこが 93°でちょっと高めというか。 で、入れて最後の部分だけまた低めで入れてちょっと恵ぐみとかま、出しすぎるのを抑えるか。 あ、温度のそのじゃあお湯加減でもだからそうか日本と一緒か。 あ、そうです。 玉入れる時にあんまり高いお湯で入れると美味しくなくなっちゃうって言いますもんね。 ご自分で入れたりされますか? ああ。いや、あの、機械任せです。 あ、機械。 はい。デロン君ていうのがある。 ボタンペット押すとデロン君がブえつってやってくれます。 え、これは今時間を見てるんですか?時間も測ってますし、入れるお湯の量も測ってます。じゃあできましたね。おお、 [音楽] これか。ちょっとじゃ、僕、そうです。こっち、 じゃ、ちょっとついでいただいたので。 ええね。大 丈ですか? 大丈夫です。もうこれ飲んでくださいよ。 すいませ。あ、でもなんか色もちょっと違う。 すごい。なんかなんかあ、なんだろうな。いただきます。あれ全然違う気がさんのやつと。 ちょっと先に確かあれすごいっすね。これトゲないっすね。 ありがとうございます。 下の奥に はい。うん。この奥の下の奥の 1 番両端がコーヒー飲んでごくっていいた後にインってなる時ない。 あのね、そのベロのこことここのに残るな、残る感じです。な、何か うん。 刺激がいい。 うーん。なんか自分の中のコーヒーのイメージってやっぱりカフェインだったり刺激があったんですけど、今入れていただいたコーヒーはタティ。 本当になんだこれ? フルーティーな部分は赤いとかベリーのような酸味。 柔らかい酸味があって、 で、後味の甘さとかは少しチョコレートっぽい。 ああ、 ちょっと滑らかな 広がりなんで うん。 結構その秋とか冬系な味なのかなと思って。 秋とか冬の味。 はい。 ちょっとお出ししてみました。すごいな。 あ、すっげえ優しい。 これってこの交換してもいいんですか? はい。交換。 あ、チェアを はい。申し訳ないです。 ちょっと飲み比べていただいて。 じゃあよろしくお願いします。 あ、名刺交換。 よろしくお願いします。 あ、私こういうものです。 あ、でも本当に違う。 うん。あ、全然。おお、全然違う。 あ、全然違う。 あ、でも なんじゃこれ? うん。 どっちが好きですか? いや、どっちも好きですけど、い、いっぱい飲むのはこ最初の方かもしれない。ま、本ん当。 [音楽] はい。 へえ。 へえ。俺は断然こっち。 あれ?うん。うん。ていう 僕なんかそういう気がしました。 しましたというか会いそうな感じだったんでお出しました。 さっき言ったインがいい あの平さんの方のコーヒーを そのインって何ですか?イ ってらっしゃい。 平屋さんに伝わるのかもしれないのは酸味かもしれないです。 ああ、 酸味が僕たちに伝わった後に うん。 来る。なんかこう、あの、軽くこう詰ねられてる感じ。な んでなんでそのコーヒーっていう入り口に立ったんですか?ま、コーヒーを入れるのが入れてあの喜んでもらえるのがすごい好きで始めたんですけど、特にノルウェイに行った後にいろんな違う味が感じれる。 [音楽] で、そのノルウェのカフェを日本に持ってきて一緒にクーグレンっていうのをオープンして、ま、 12年やったんですけど はい。 去年退職して自分でこれを始めたんですけど、 退職してですか? 退職して社長やらしてもらってたんですけど、 え、 ちょっとあんま経営をやってるとコーヒーずっとできないじゃないですか。 経営とコーヒーでコーヒーを取ったんです。 それはそうなんすよ。好きすぎて。 へえ。へえ、 面白い。もったいない。 もったいない。その道を選んだ人に対して言う言葉じゃないだろ。もったいない。 ここが1号点ですか?1 号点ではい。で、今はこういう風に売線した豆を買わせていただいてるんですけど、 あの、来年の2 月ぐらいからは自分の売線がスタートするので。 へえ。 へえ。すごい。 今作り中です。売上。 あ、そうですか。この1 杯が多いですよね。 1 杯半ぐらいの これ1杯ですか?して これはこのコンセプト は何なんですか?この量のコンセプト 熱い時の味と 冷めてくる注意と冷めた跡っていうのがまた違うんですよ。あ、 最初微妙ってなってる時も中域から冷めてくるとなんかもっと味が分かりやすくなったりするんで。 あ、分かりやすい。 おしれえ。 うん。 ですね。 で、また作ってくれる人がここまでやっぱりこだわりがあったりしてくれるとどれどれってこうかき分けたくなりますもんね。す、すごい嬉しそうな感されてる。 その通りです。 頑張ってきた会があります。はい。 日本橋でもオフィスオフィスと 結構ホテルも実はあ 宿泊施設があるので海外の方が結構止まってます。 ああ、インバウンドの方たちが さっきから海外の人めっちゃ多いもんね。 朝もう8時から、 え、 やってこ はい。やってます。 それは何目的なんですか? コーヒーはやっぱ朝結構海外の方は 飲まれるのではい。 この辺のお店って結構土日が休みなんですよ。なぜかま、オフィス街なんで。はい。はい。 ただ、ま、土日も絶対開けたかったんで、毎日休まず 見てる限りですけど、もうお寿司屋さん並みに座ってないですよ。 座らないです。それ え、それってやっぱりスタイルですか? バリスタは座らないものです。 多分 あと全流粉を使ったやつとかが書いてあったんですけど、 パウンドケーキ。パウンドケーキと、 あ、 えっと、クランベリーとチーズのマフィン ああ、 あと塩のクッキーっていうのがあって、結構塩もコーヒーに合うんですか? どいぐらいですか? いや、さんは 僕がですよ。 はい。 僕がえっとこのお店のスタッフだったら全流粉の今パウンドケーキあったじゃないですか。あれになんかね、濃厚アイスクリームっていう文字もあったんですよ。 [音楽] のこの右上ぐらいにドンって乗っけてもらってこちらでいいてもらったら間違いないんじゃないかなっていう 僕はプレゼンをします。お店の人だったら ケークアラモード ていうま乗せた まトーストして温めてからアイスをあ間違いないです。 じゃあ少し すいません。お願いします。 はい。 軽く焼いたやつなんて絶対間違いないっすよ。 うん。なんか嬉しそうにされてんのが はい。全部褒めていただいて本当に嬉しいに 絶対うまいっすよ。え、 食べたことあります? いや、ないです。ないです。 軽くあのグリルして温度のある状態のところにアイスポ ぜ。 で、まだ口の中にアイスの甘みと パウンドケーキ、あの、染み込む物体が まだ口の中にある状態のところに食って たまらん。ま、だからメニューにないかも しれないですけど、ああいうアイスがある ということはアフォガードとかも絶対す あります。 あるんだ。 あります。 アホガードうまそう。 アフォガードとアフォガードプレミオっていうちょっと最上級のアフォガードっていうの用意してるんです。 最上級。 アフォガード。 アフォガードプレミオ。 プレミオン。 はい。 ほ。 最上級のここでしか 食べなら 僕アフォガードはちょっとうーん。 うん。 うるさい方なんですけど、なんかなんですか、その相手からこの攻め込んでくれ最上級の はい。 見た方がいいと思います。 見る、 見るというか、あ、見るのも楽しい。 ああ。いや、あ、味通してね。 はい。 うわ、うわ。 じゃ、ちょっとこれ一瞬、 これちょっと邪魔します。 お先に。 いやいやいやいや。俺じゃないでしょ。 頼んだ俺。アフガードプレミアムあのお願いしようかなと思ってる。 [音楽] 最上級すよ。ださんってあれですか?あんま今からくものとかはこうあんま残さない系ですか? 全然残しません。 編集長としても いや、しボとしていやそうだけどこれこれこれ乗ってないっすよ。 アホガーのプレミオンもないんですよ。 いや、ありますよ。 そうしまったなと思って いいんですね。 じゃあそのまま食べちゃって残さなくていいんですね。 残さないです。なんで残すんですか? いやいや、写真に。 あ、写真か。食べきかと思いました。 今日噛み合わないです。 すいません。久しぶりなんで申し訳ないです。 僕入らない。 いや、入って取りますか?いいですよ。 じゃあこう、こうしときますか。 じゃ、ありがとう。ちょ、ちょ、ちょっと待ってくださ。ちょっと、 ちょっと待って。 ありがとうございます。 はい。 あ、でもなんか 待ってるか。なるほど。 アイスどうすか?もうちょっと。 うん。なんか うん。 割とさ、こっちがさっくり。さっくりとローリ。 さっくりとローリー。 さっくりとローリー。 それ食感だよ。 全部食べないとわかんないみたいな。 全部食べるまでわかんないんですか?新しいタイプっすね。 え、待って待って。出てきた。 あれ何すんの? う ええ。うわ。 エスプレッソをシェイクします。 え、ちょっとちょっと待って。ちょ、ちょっと待って。ちょ、ちょ。 ちょっとちょだめだ。終わっちゃった。 じゃあこちらはアホガートプレミオ。 へえ。 ちょっと連したエスプレストでお作りしてます。 うわ、すごい。うわ、これ。お、 すごい。 エスプレッソをシェーカーにかけるってなんでシェーカー?これ空気をいっぱい入れるってことですか? 空気入れて冷やして、このアイスの周りでコーヒーが凍るんですよ。 ああ、一番エロいところだ。 そう。そげて食べてみてください。 サムネッチなやつだ。やば。 うわ、やばい。これそうなんすよ。このバニラアイスの周りをコーヒーが抱きついて、抱きついたコーヒーが バニラアイスの周りでこうカキンってなってんですよ。カキンってなってるやつが。 分かった。分かりました がめちゃくちゃうまいんですけど。へ。 この最初の最初のスプーンでしか味わえないですからね。これほらほらほらす 課金ってなってるでしょ。 ここ隣駐車場だったよ。 よし、来れる。 いや、これはイタリアンレストランとかでもやっぱいだくんですよ。好きで。 あ、うん。 めちゃくちゃ甘いす。 カキンとしてますもんね、 この。 いや、 ほら、これは次来たら絶対食べてください。 ああ、うめ。 あ、シェーカーで振るってよ、俺。 へえ。 なるほど。 あえて冷やすんすね、エスプレッソを。 はい。 固定観念だと思うんだけど、自分はだからそのバニラアイスにあったかいエスプレッをかけてその温度さを楽しむんだろうな。 美味しいよな、これって思ってたんですけど、こういや、あ、うめえ。 ああ、でもエスプレなのにシェを入れて くれてるせいかエスプレッを頂いた時の 焦げてる感じがないっすよね。 うん。下げ感す 。ノルウェーの方がシカですか? あ、シカもありますね。はい。 シェケラートっていうのは シェラート シェケラート シケラート あ、シェケラートシェあ、いいですね。シェケラートはい。 シェラトうん。 イタリアの飲み物というか うん。 あの、エスプレストと砂糖と氷でハードシェイクをした飲み物があるんですけど うん。 ま、それから アイスエスプレッソってことか。 そうです。 うわ、うめえ。これ 美味しそう。 ああ、ちょっととあるアホガードが ナンバーワンだなって俺勝手に思ってたんですよ。うわ、これたまんねえな。だからこれも間違いないですよ。これエスプレッソ本当苦手なんすけどまっす。うん。 このね、ずっとバニラアイスに抱きついてたやつを今こうシャクシャクシャクって食べるんですけど、たまらんな、これ。 お、うま ラムとかも合いそうすね。 ラム合いますね。 ちょっとお酒入れてみます。 いやいやいや、もうだってこの後平さんとお散歩させてもらうんで。 俺1 人だけ水権入っちゃったらメニューにあるんですか? あの、これはあるんですけど、ラムはあの、今ブランデなんですけど、 ちょっとラムを追加します。 追加? うん。 追加します。 あ、 うん。ラムの方が合いそうです。 うん。 いや、これすごい。 うん。 うん。 ちょっとびっくりしました。な んで私たち紹介してないのかっていう 本当ですよね。反省点ですね。これません。 もう会社に帰って緊急会議です。 会議。もちろん会議です。はい。 この量ですか?これ。 この量で先ほども されてたように最後飲めるんで はい。 うん。 もうそこまで楽しめるっていう。 でも今日来てよかったっすね。 良かったです。良かったです。はい。 じゃないと多分これ巡り合いてないですもんね。 いや、本当です。 いや、飲み比べもできなかったです。 そうすね。1人で来てたのね。 良かったです。ラッキーでした。 うん。 どっこも散歩してないのに。 あ、いや、いいんです。いいんです。散歩は歩かなくても、 え、 散歩なんです。はい。 いや、文字歩くっていう文字使ってるじゃないですか。歩いてない。 いや、開かなくてもいいです。ありがとうございます。 ああ、だから言ってたんだ、さっき塩って。 そう。それに塩のクッキーを乗せてかける追加も実はあるんです。 エ味があえてついてるクッキーとかあの閉めら閉めらせて柵っていうところとなんかひって折れちゃうようなところがこれ本当やっぱ毎回言いますけどうまいもん食うとアイデアどんどん出ますよねあうめ [音楽] ね、 今日の散歩も楽しそっていう なんか今俺もうここだけで満足しちゃった。 いやいや、まだ、まだまだ行きます。まだまだ。 え、 まだまだどんどん行きます。入り口にも立ってない。 本当ですか?じゃあこの後よろしくお願いします。 [音楽] よろしくお願いします。 ありがとうございました。 ごいました。 はい。 またお邪魔します。 あ、ぜひぜひお待ちしてます。 ありがとうございました。 じゃ、散歩楽しんでください。 ありがとうございます。 [音楽] [音楽]

さぁ始まりました木村探歩！（きむらたんぽ）

今回は古き良き文化を今に伝え
新しさを融合した街「日本橋」

散歩の達人編集長との待ち合わせ場所は
「ネクスペクトコーヒー」
そこにはコーヒーへのこだわりが強すぎる
バリスタとの素敵な出会いがありました

最上級の「アフォガードプレミオ」
ぜひ皆さんもお散歩の途中で食べてみてください

カフェで満足しちゃった木村さん
日本橋編3回に分けて配信します笑

番組ディレクター

【配信スケジュール】
土曜日２２時〜　新作です！お楽しみに🔥

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