【完全に沼♨️】びんちょう鮪の混ぜ込みご飯｜ひと混ぜで旨み爆発…松崎祐介が無言になる一杯｜シェフ沼 #10

【完全に沼♨️】びんちょう鮪の混ぜ込みご飯｜ひと混ぜで旨み爆発…松崎祐介が無言になる一杯｜シェフ沼 #10

企画を思い出してください。 うん。 商品化にしないといけないんです。 うん。 いや、俺最初に言ったじゃん。だからそれ 1 番分かってるよ、俺。それ商品を分かってるよ。それだからそういう番組じゃないの?何言ってんの? 言いました。じゃあ俺はちょっと間違ってたのかな?これ。 いや、間違ってないすよ。 自分を褒めてやってください。 間違って。じゃ、ほ、それ褒める。 はい。 最後に うん。 笠原さんにとって 料理とは なんかすごい何ドキュメントみたいな。どうもこいの正崎ゆです。シェフ沼レシピ始まりました。いや テンション高くね。 いやありありもう当たり前じゃないですか?愚ですよ。 なんでかっていね。もう愛に道が溢れてる。現時点伝わりません。ほら、今日も今日もだからさ、サ々と太陽の光をエネルギーチャージャージ。 今日はちゃんと食材持ってきてるよね。 いやいやいや、また愚ですね。今日も持ってきてます。やっぱり素材っていうか食材がないと成り立たないんですよ。 あれ、前回忘れてなかった。 え、 前回忘れてなかった。 ほら、あの、僕が喋るとこうやって、あの、車の音が今めちゃくちゃ喋ってたんですけどね。ちゃんとちゃんと持ってきたから約束プロス。 じゃ、今日は大丈夫だね。 今日も moから今日もだから。そう、大丈夫です。 ああ、なるほど。どうくなった?前回よりはうまくなってます。 うん。ずっともうあれから 来るお客さん、来るお客さんにずっとやってたから俺。 本ん当ですか?もうありがとうございます。半 分ぐらいは逃げちゃったけどね。お客様もね。 本当です。あ、ヘルプー。 うん。 いや、1 人でも多くの方にこのね、クスルっていうのをね、あの、やっていただければということで。 うん。 でも、ま、もう酒、もう家でも、もう自分の娘たちにもストールって朝してる。 本当ですか? うん。 こんなに嬉しいことはないぞ。 ありがとうございます。 いやいや、今日は うん。 何やりますか? いや、もう今日はあれだよ。 はい。 持ってきたでしょ、食材? いやいや、今回も うん。うん。 今回もう 持ってきてます。 あ、持ます。良かったです。いいですか? うん。持ってきてよ。 今回がご用意させていただいたのはこちら。うん。 便チマグロ。 便チマグロね。あ、オッケー。 はい。こちらでございます。 僕ね、マグロ大好きなんですよ。 マグロ大好き。 はい。 で、このマグロを使ってなんかちょっとなんか沼レシピ作れないかなって思いまして。ま、民マグロね、当然お刺身見ても美味しいんだけど、便長マグロは加熱しても美味しいのよ。 加熱して うん。 本マグロとかをさ、あの、お刺身で食べることにないじゃん。 確かにないっすね。 ママグロはお刺も美味しいんだけど。 はい。 熱しても美味しいのフライにしたりとか ね、ムニエルにしたりとかそれこそみんながよく売ってる缶のツあるじゃないですか。缶は 大体便長マグ。 そうなんだ。本とかじゃなくて便チマグロを使ってる。 そう、そう。だから加熱するには逆に便長マグロの方が本ぐいしいと思う。美味しい。それ知らなかった。ただ単にやっぱあのマグロの種類もあるけどその種類によって作り方もね、食べ方も違う。食べ方も変える そこですよ。 で、これで何を作って欲しいの? いや、これは うん。 僕がね、やっぱり家で 1 人で簡単にこの電チマグロを使って料理をしたくて、そのなんか教えていただけるたらなと思いました。 はい。 いや、だからあれじゃないの?商品を作るんじゃないの?商品を作るんじゃなくて、ただ松ツが家で楽しむための料理を俺が作るってこと? あ、そうですよ。今日は そういう趣旨。 はい。え、商品ってんすか? いや、これ大体知ってる他の 3人 これで美味しい商品を作りましょうって こうみんな食材を持ってきてくれる。 ま、そうですよね。3人は3 人うん。別に松が俺の料理で家でホームパーティーを楽しむっていう番組ではないんだ。 あ、違うんだ。 うん。 どっから歯車が崩れた? これ別にあのよくある3 分クッキングとかそれ番組じゃない。 あ、違うんすか? 何言っての?商品を作りましょう。 こういうとカサハで美味しい商品を作りましょうですよ。 あら、間違います。 まずの家のこれが今日のこんな手だよとかちょっとて誰意味もない。 いや、じゃあ僕がありがとうマスターつって。 ありがとう。それで終わり美味しくいただきましたって。これいいね。 勘違いも鼻しいよ。 あ、違う。 うん。 持ってきたから じゃとりあえず はい。 今日のあのお家のおかずでもホームパーティーでもなんかちょっと簡単に作れるやつをゆっぴじゃするから。 おやった ね。民長マグロの 色取り野菜合え。 おわ、名前がいい。 ま、別名はね、民長マグロのカサちゃん合えでも お、 バージョンアップ。うん。ある。うん。 色取り野菜ってぐらいだからちょっとカラフルなのがね、いいなと思って、このね、パプリカとキュウリと トマトとかこれ全部入れなくてもいいし、例えばパプリカがなかったら普通の緑のピーマンでもピーマン。うん。 ま、大体全部ね、同じぐらいの食べやすいサイズにできるんで、 ま、パプリカちょっと1 個まるまる使う方が多いから 半分ずつするわ。 はい。 種と下手は取るわ。 でもとか今日はほら生で食べれる野菜ばっか使ってるからほと火使わなくていいからね。 そうですよね。火を使わずですもんね。 うん。 だから色彩り野菜えっつってるぐらいだから例にしたいね。 はい。 そこはそこは守ってよ。ここに地味にね、ごぼと椎茸とね、連コ持ってきました。どこか取りだって俺怒るからね。 はい。 確かに。 うん。 これも赤と黄色。 そう、そう、そう、そう。 うわ、いい音 でね。ま、 ちょっとステネ打ったらこのちょっとこの あ、 へ、あの白いね。 この下手という筋みたいなとこ、ま、ワのところ別に食べられるんだけど はい。 ま、見た目は見栄的にはね、ちょっといいかということで、ま、これはあの、めんどくさかったらやんなくてもいいよ。 なるほど。 パフリカって 1年中でしたっけ? これはま、もう大体今輸入が多いから大体 1年中手に入るよね。 うん。 だ、大体全部ね、イメージは1cm 角ぐらいにしようか。1cm。 うん。 これです。ま、別に定規で測る必要はないからね。 大体、 大体うん。 おお。 パプリカってなれ全然美味しいよ。 あんまりイメージないな。 あ、そう。 うん。いや、食べてんのかな?あれ 昔だってもう料理の鉄人で香がたけしさんがかじってたじゃん。こうやって丸ごとパ あれ。あれパプリカ。 あれプリカだよ。 あれパプリカなんだ。 そうだよ。 キュウリはどうしようかね。ま、半分ぐらいでいいか。 半分使うでね。 キュウリはね、ちょっとね、少しじゃあね、 手を食いんだったら四つ割りにすんじゃ。で、真ん中これ種があるわけ。 種のところは水っぽいから 取っちゃう。 取るんだ。 こうやって。 うわ、 これだけでもね、味が濃くなるよね。 あ、そうなんだ。知らなかった。うん。もうそのまま食べてました。 いや、だから、ま、これもね、お家だったらそこまでしなくてもいいかなと思うんだけど、料理屋さんなんかは結構これやるね。 あ、これやってるんだ。 え、知らなかった。じゃあ、 ミニトマト、 ミニトマトは下手取ったら 横半分に切る方がいいよ。縦半分に切た方が何がいいかって言うと はい。 ジュースが出やすい。 ジュース?ジュースって言ってんですか? うん。だからもう過重よ。 もう野菜はこれで。野菜はもうこの、 もうこれで色取りドりに次はマグ だからこれもせっかくみんなコロコロに切ったからさ、 食べやすいサイズに切ったわけ。 おお。1cmぐらいですか?大体。 うん。大体ね。大体それぐらい切る。あ、でも今日これ油乗ってんね。 あ、おいしょ。おいしょ。 僕はね、選んで持ってきたんで。 うん。1 回持ってきただけでもう偉そうだ。 あ、もうね、このはい。やっぱり便チマグロとどっちかっていうですね。 はい。 え、ちなみに便チマグロの 選び方ってポイントってあるんですか? うん。だからやっぱ見てあんまり筋が入ってないので。 うん。やっぱマグロって本当部位によってどんなマグもそうなんだけど 本当に筋がすごいところは食べると口に残るし 油が乗ってるのが好きな方はお腹側あるよね。人間と一緒だからトロの方。 はいはいはい。油 でもさっぱりしたのが好きな人も中にいるじゃん。 そういう方はこう背中の方みたいな。 この赤身はま、大体こういう色じゃん。確かに じゃピンク色よだとでト側だったらもうこう白っぽいから人間と一緒 油が乗ってるとこだ。 この色で分けてもいいんじゃない。 なるほど。選び方のポイント。 じゃ、もうもう簡単よ。切れたら後も会えるだけで調味料回合わしちゃこう。 え、これで会えるだけ? そう、そう、そう、そう。 早くないか?醤油、 醤油。 お、醤油。おわ、 大体お家にある調味料で攻めるから オ。これ押す。 来た。 お、 お砂糖。 お砂糖。 ごま油。 ごま油。 うう。これ。 これんすか? これおろしニンニク。おろしニ うん。ニンニク。ダメ苦手になったら生姜でもいい。 あ、そっか。いますもんね。 うん。ニ生姜ね。で、最後番ジ。 じ? うん。 これも辛いのが苦手な方とかお子様だったら抜いてもいいわ。 ああ、なるほど。 今日は一応大人が食べるという想定して板。 はい。 おお。 で、混ぜるでしょう。 はい。 た、一応方のポイントとしては はい。 まず先にここでマグロを開いちゃった方がいい。便長。 あ、先に便マグロを入れる。 一緒に入れるんじゃなくて。で、それはなぜかと言うと はい。 野菜も一緒に入れて長々と こっちの塩分で野菜から水が出てきちゃいます。 うん。なるほど。 あえてお魚にしっかり味をつけちゃう。 なるほど。 魚にしっかり味が付いたとこに野菜を入れて野菜はもう本当にサクっと合えるぐらいにしとくと美味しいです。はい。 もうすぐ。 そう、そう、そう、そう。だからできたらね、これはね、作り立ての方が美味しいよ。 ああ、なるほどね。 でも、ま、残ったら残ったで、ま、冷蔵庫に入れとけばちょっと野菜から水は出るけど、今度は あの、ちょっとマリネみたいになってさ、 ああ。 ま、それはそれ美味しいと思う。 確かに。 うん。 味があって 染み込みもね、ありますもんね。そう、そう、そう、そう、そう。 うわ、うわあ。 いいでしょ?もうこれもうサクっとり もうされた。もうもう完成完成。 おいおいおいおい。 簡単でしょ? ヒレ使ってないんだよ。 すごい。 これせっかく色彩取りやだからさ、白い器が映えると思う。 確かに 主役を引き立てるっていうね。 そうそうそうそうそうそう。 大バジも入れてるからちょっと大人な。 ちょっとピリッツる。 ピリッツ。 うん。で、ま、これさ、醤油とかさ、晩ジで結構しっかりしるから はい。 白いご飯に乗っけて言おうとしてたんだよ、ずっと。 ポキマジで言おうとしてた。言われてった。さっき ポキ丼ンみたいにしてなんじゃ。ハイのポキ丼じゃん。 ありますね。 あんなのも美味しそうだよね。 やっぱ思うこと一緒だわ。 一緒だ。 うん。 違うね、俺らね。 違う。M1出ます。 出ようか。 うん。 じゃあこれなんで民長マグロの取り野菜が合いね。 うわ。 はい。完成です。簡単。 作ってもらったのいいんすけど。うん。 いや、本当に作ってもらっただけで満足していけないんすよ。 うん。なんでだってそれを作ってくれって言って自分じゃん。 いや、違うんすよ。こっちおいや、このね、商品やっぱ商品化しないといけないんですよ。分かりますか? え、 作っただけじゃダめですよ。それは自己になっちゃう。うん。うん。ま、それをマスがだから今日お家で作りたいって言ったから、ま、それを教えたよね。 僕言ったかもしれませんよ。 でもそれは言ったのは過去の私です。うん。 うん。 分かりますか?でも今私が作っていただいて僕も満足してます。 うん。 しかし企画を思い出してください。 うん。 商品化にしないといけないんです。 うん。 いや、俺最初に言ったじゃないのか。それ 1 番分かってるよ、俺。それ分かってるよ。そ、だからそういう番組じゃないの?何言ってんの? 言いました。 何を言ってんの? じゃあ俺はちょっと間違ってたのかな、これ? いや、間違ってないんすよ。 自分を褒めてやってください。 間違ってんじゃん。それ褒める。僕も褒めます。自分も。 だから、ま、商品化だから。商品 そうですかってるよ。だからそこの 考えてますよ。 考えてるんですか? 当たり前じゃないですか?もうだから便長、ちょうど便長マグロつがりですよ。 ね。で、やっぱこう生のものとかって商品が難しいから。 あ、確かにね。生のものは便チマグロは ね、さっきも言ったでしょ?火を通して美味しいお魚だから。言ってた ね。マグロの混ぜご飯来た。 こんな考えてる。 いや、すごいわ。やっぱ上、上だわ。 うん。上に上が びっくりした。俺はすごい悪い人みたいな。 いやいやでも ちょっと前は悪かったですよ。 悪かった。 はい。 だからちゃんとご飯炊いといたから。い たないじゃん。 腹のオープンだ。これ別にお家の皆さん炊飯でいいんだよ。 なるほどね。 ご飯2号。 ご飯2号 ね。ご飯2 号炊いてもらったら便長マグロ加熱して身をほぐしときましてもう混ぜちゃう。うわ。 つく。 熱々のご飯に混ぜるだけよ。これならもう簡単でしょ。 これで これと うん。 秘伝の 秘伝の 混ぜご飯のタレ来た。 うわ。 と回しかけてうわ。ほら そしたらもう皆さんはこうやってもう混ぜてくれると混ぜて混ぜちゃえば完成。 終わり。 終わり。 いいでしょ。 はあ。簡単すぎるわ。 そうそうそう。 時短にもなるし。今日はこれでいいつってだってご飯もがっつり食べれますもんね。お茶は予ばもうがあっという間に美味しい。混ぜご飯。 来たよ。来たよ。 で、これはおにぎりにしてお弁当しい。めっちゃいい。 めちゃくちゃ美味しいね。オーブントースターとかで焼いて焼きおにぎりにしても いや、もうそうしただけでもう美味しい。 こんだけもう商品化して考えて 素晴らしい。だやばできるんだ。 やればできるんだ。 やばできる。 ありがとう。 マスター。 はい。 来ましたよ。 いいでしょ?今日もめちゃくちゃだってダブルする。これね、めっちゃいい匂するし。 いや、食べる前にやっぱ うん。 乾杯しました。 ま、これの儀式はね。 うん。 ありがとうございます。ありがとうございます。どう? いやあ。あ、 やっぱこういうことですよね。 やっぱこういうことだね。 うん。 え、いていいすか? どうぞ。 早速 うん。 俺が商品化を忘れてたかのような言われ方をしたんで。 はい。 これね、 まずは食べて。 分かりました。 ご飯ご飯に混ぜてもらえればいいですから たっぷりだきます。 うん。うまい。うま。こんなことがあるのかでしょ? うま。 あ、これはぬまる。めっちゃ美味しいすよ。便ύマグロの 火を通すと より美味しいで。 しうん。 その意味が分かります。 ミぐは本当に加熱に向いてるよだから、もうこういう食べ方すごいいいと思うよね。 うん。負けてないから本当にそのままチをマグロとご飯を一緒に本当に頂いてる感覚。 うん。 混ぜ込みご飯にするんだったら本マグロより便チマグロの方がいい。 あ、ま、便長マグロの方がいいよ。 本マグロは正直やっぱ加熱するとちょっとパサつくかなと思うし。うん。ミチマグロとか向いてる。加熱絶対美味しい。うん。 というのも見越して長マグ持ってきたってこと。 はい。あ。 これ放送しないで。放送しないで。いや、ほ、そういうことです。でも、あの、笠原さん気づいてないから。 うん。 はい。 ええね。そうですよね。やっぱ便長マグロ うん。 ね、いいの持ってきてたよね。いいよね。いよ、もう本当に。いや、 僕はね、迷ったんですよ、本マグロと。 迷った。 はい。でもやっぱり僕はビンチのマグロだと思って直感も信じたんですよね。やっぱ分かってる。 そうですよね。 めちゃくちゃやっぱどの料理にも合うしね。 仕事できる。 はい。 加熱したらより美味しくなるっていう。 ちょっと食ってみてよ。 うわ、もう。 いや、もう最高面白いでしょ。これもね、ほら、ちょっとピリカラにしてるからさ。 うん。 お酒のつまみにもなるし、ご飯のお風にも両方なるよ。いやあ、 ほら、すごい。結構たっぷり うん。 垂れというか味がね。 うん。きました。ました。 いただきます。おお。 こういう味もね、便長マグロの方が向いてる気がするんだよな。 うん。うん。確かに。 うん。 程よいカラさとこの便長マグロの 旨みと あ、この野菜の うん。 食感。 うん。 ベストマッチ。 うま。 美味しいね。 これ沼まるよ。 うん。 騙されたと思ってやっとしよね。 うん。 味なんすよ。大事なのは。で、簡単さ、あと食べた時の満足度。 うん。 ハさんもお客様に食べていただいて。 そう、そう、そう、そう。 満足うまいっていうその美味しいの一言が救われるというか。 そういうことですよ。いくら脳が汚れてもあんまりだなっていう仕上がりだったらね、いまいないですね。 確かに。それがお客様にも伝わりますもんね。じゃあ、あの、最後に うん。うん。 笠原さんにとって 料理とは うん。 なんかすごい何ドキュメントみたいになって 料理とは何でしょうか? まあね、 真面目に聞いてるんで。はい。 料理とは一言で一言 食材に納得してもらうことが深いな。食材に納得してもらうもだからね。ま、野菜もそうだしお魚をね、お肉命あるものをだくわけじゃない。 確かにね。 したらやっぱ傘原に料理してもらって良かったなと。 うわあ。 食材が言ってくれよ。 これが俺のやることかなと思っ。 うわ、マジで深い。 深いでしょ。最近はそう思ってますよ。 なるほど。 今のを聞いて勘弁受けました。逆に僕らもこういう有 うん。 やはり皆さんのために感動と笑顔を抱有してくっていうか はい。 でもまあ5人目の うん。 ね、ま、今ね候補 うん。 こっすりちゃんとあの色々レッスンに励んでるからそうですよね。発生とか 発生とかね。もしてストレッチもして うん。 カラ向きとかもやってるしね。 うん。 今日ちょっと辰にやっぱ初心に帰ってね、やっぱ男らしいそういった料理をお願いしたいんだよね。 いや、マジで所沢の男代表だからな。 ふどっ一丁。 はい。ふどし。それそれ 男子見ときや。 ほら。おら触れた。触れた。今ここっち。 う、止まんないよ。 番組をご覧いただいた皆様にお知らせ。放送を 2日間限定でお得に購入できる 10% をオフクーポンを特別にプレゼントします。概要欄のリンクから今すぐゲット。チャンネル登録もよろしくお願いします。

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ひと混ぜで立ちのぼる、
びんちょう鮪のやさしくも濃い旨み。

包丁ひとつ、火入れひとつで、
ここまで表情が変わるのかと、
思わず息をのむ“旨みの重なり”。

夜の食卓に、ふっとほどける温度と、
静かに続く余韻を添える一杯です♨️

後半では笠原シェフの彩り豊かな副菜レシピもご紹介！

シェフ：笠原将弘（賛否両論）
出演：松崎祐介（ふぉ〜ゆ〜）

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