旨辛く煮た極みの角煮。これぞまさに芸術です。

速水もこみちです！リニューアルしたM’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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◎豚の角煮
豚バラ肉（固） 600g程度
サラダ油　　　大さじ1

【Ａ】
酒　　　 100ml
紹興酒　大さじ3
水　　　 600～700ml
醤油　　大さじ4
砂糖　　大さじ1
ガラスープの素小さじ1

【B】
生姜薄切り　　　3～4枚
にんにく　　　　　2～3片
玉ねぎ（半分に切る）1個
茹で卵　　　　　　3個
八角　　　　　　　1個

白髪ねぎ・香菜　　各適量
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【調理工程】
① 豚バラ肉は、フォクで刺してから４～５㎝角に切り
　　軽く塩・こしょうし、フライパンにサラダ油を熱し、
　　中火で6面こんがりと焼き、ＡとBを加え強火で沸騰後、
　　約2時間程度弱火で煮る。火を止めて冷ます。

② 煮上がりを中火にして、煮汁をからめて白髪ねぎを敷いた器に
　　半分に切ったゆで卵と共に盛り付け香菜を彩りよく乗せる。

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#肉 #角煮 #美味い