【麻婆チャーハン】麻婆豆腐とチャーハンの夢のコラボレーション！【世界のお米料理シリーズ】#速水もこみち #麻婆豆腐 #炒飯 #中華 #料理 #cooking

【麻婆チャーハン】麻婆豆腐とチャーハンの夢のコラボレーション！【世界のお米料理シリーズ】#速水もこみち #麻婆豆腐 #炒飯 #中華 #料理 #cooking

もこムこキッチン 始まるよイ ーもこ先生です 今日もよろしくお願いします よろしくお願いします楽しく作っていきましょう 今日はどんなお料理を作ってくださるんですか?あ そうですねえっと今回もシリーズもであ ちょっとどうかなと思ったんだけど 最近ほらまるまシリーズ多いもんね そうささあさね 今までどんなシリーズやってきたか覚えてますか えっと前回前回はね ホットプレートシリーズだった あそうだそう プレート使った他にもね学校給食シリーズとか 缶詰シリーズとかやりましたね あとお肉シリーズもやって ああやりましたやりましたお外でやったね そうそうそうそうそうそう楽しかったですなあ時は 暑かったわあまも楽しかったけれどあ さあで今回ねまそんなろんなシリーズやってるけどまだあります おまだはいなんだ 今回テーマはお米ということで おお米そういろんな各世界の お米を使った シリーズで行きたいなと思います お世界のお米料理 えすごいえ日本だったらお茶漬けとか ああなるほどねとなると例えば韓国ですか?ビリビンバーみたいなそんな感じです あそうだねそういうこあとまた違う国に行くと またまたほら 普通に日本では食べれないよお米がね ちょっと面白いお米もあったりする そういうのをこう色々使っていこうかな あうわあじゃあの今日作っていただく第 1 弾はどんなお料理なんですか?そうだなもう本当にこう身近にあるような まそんなやつで行こうかなと思ってんだけども まずはチャーハンおチャーハ これはもうチャーハンと言ってみんな大好きでしょ大好きだよ ただこのチャーハンでも今日はちょっとねあるものを上にかけちゃいます [音楽] えかけちゃうかけちゃう これちょっとずるい人しなかな え?ちょ何?何?何 マーボチャーハンなんてどうです えずるいいそれはずるい それはずるいチャーハ ああずるいよそれは多分マーボ豆腐って作ったこと過去にあったっけな え いやなんかスとかはねなんかあったような気がするけど 豆腐ってあったっけ確かにねボ豆腐はうん なかったよ あんまり辛いものはねちょっとできるだけこう避けてたんだけど ちょっとだけまピリカラな ううわあ大丈夫大丈夫です よしじゃあちょっと今日はそんなマーボチャーハを作っていきますんでちょっとお願いします はいはい では楽しくまた今日も始めていきましょう クッキングスタート ガピンチャンネル よしでは消毒台はいありがとうございます ありがとうございます うしじゃあちょっとね アーボ豆腐の前に まずはえチャーハンから行きましょうはいはいもう本当にものすごくシンプルで簡単なチャーハお ほよしまフライパンね用意してください はい卵卵卵2個にしようかなうん このチャーハンは普通の作り方な すんごい見てるじゃん僕 なんか置いたから 卵を割ったということはですああまそうですね あそういうことだ ねはいお願いしますよ 準備が早いですねいやいやいやではじゃ ちょっとさせていただきましてね お願いしますお願いいたしますよはい お任せくださいませ 押さましょう ああありがとうございますでは参ります お願いします ああちょいだよよいも頑張れい いぞちょっとおっと チャーハは チャーハンって言ったね チャーハを作りますからな 作ったのも間違いないどうでしょう もう卵が喜んでます 喜んでますもう喜んでます 完璧な仕上がりで いやいやいやいやいやいや私もここでね 期待させていただいておりますから もう玉かけでいいんじゃないかっていうの できちゃせっかくですましょ わかりましたありがとうございます そうしましたら よしじゃあフライパンちょっと火をつけてね よしじゃ温まりましたで入れていきましょう はいうわー入ったよ [音楽] じゃちょっとかき混ぜあはいよいしょ あガチいい感じだじゃここで俺ご飯入れちゃうはい ちょいはいよおいよほい ほいできるだけこうほぐす感じでね ほぐす感じでねあ潰すんじゃなくってね はいよしじゃあ変わりましょう はいお願いしますあございますあ おお待ってますお米が待ってます 待ってたでしょ おおこの時点で美味しそうですな ちょちょっとこれはあの味が必要ではございませんか あのこの瞬間からいやいやいやほらほら大事じゃない?ちゃんとマーボと合わせても大丈夫かな [音楽] ままあまあまそうねちょっとムックでかすぎじゃない?それはちょっとどれ どういう味みたいどれどれあえあえ じゃ香りだけでも ああたまらないあ ああああ クー そりはそうですよそんな一口でバコっといっちゃったら すごくシンプルでうんさっぱりしてるから うん飽きないねあ あいいねいいねいいねああ マボ豆腐をね作っていきます おやった あこっち置いとこ こっちのねちょっとね向こ危ないんでねなんか今ちょ怪しかった 取ってただけでしょ 本当え本当?むく本当ですよね そのままお皿と行こうといけなかった大丈夫 お皿ごと行くわけないじゃ ちょっと俺今ね準備してて見てなかったけどなんか空気でなんかこちゃんと撮ってただけです後で出来上がったこの動画をちゃんと見てください あそう もう私が撮った収めたこのねバッチな映像がきっと使われてます 使われてるね 使われますよ使われてるといいんで 使われますよね なんで皆さん怪しいとこですけども うわああおネギってやおネギを食ってます 今日はねお肉は豚引き おお豚引き これも切るようにしてほぐすように はい豆腐ちょっと面を使おう 崩れないようにねそう ねあのさこ先生このさお豆腐ってさ 大豆の時はこう薄大々色じゃない でもお豆腐になると真っ白になるのは何でなる ああ確かにそうでしょいい質問だね あれじゃないかなそもそも元々大豆の中身がちょっとこう白いというかお [音楽] だから皮がやっぱ黄色いっていうかその大々色の あそういうことか あ慣れてみれば うんで豆腐のその原料っていうのが大豆で [音楽] うん で豆腐を作る時にこう台豆をすりつしたり液に するじゃない液上にしたものがこう豆乳になるんだけどうんうん [音楽] それをこう固めたものがま豆腐になるわけで はあああ 確かに豆乳はこんな色してるね そうだねうん だからそのそれ以外のものがお金になっちゃうんだ ああそうそうそう黄色いでしょ おから黄色いはいはいはいはい ああそういうこと でも本当を使うのはこれ面なんだけどうん えっとキの方が柔らかいじゃない?そっちのがこう水分が多くてっていう まそれの違いかなあなるほどね で面はやっぱり弾力があるからま崩れにくいっていうありますよね確 あ ちょっとニンニク生姜入れましたでここにね板ジん 登板じゃん しますね麺入れて ねすごいです でスープで伸ばして おスープ よいしょで豆腐を入れちゃいましょう はいはいはい なんか中華料理って難しそうだけどこうやって見てるとお家でも作れそうだね ねまあそうねフライパン 1つできちゃうからねそうだね ああもうもうできてんじゃない?この香りはもうできてるんじゃない もうこれ完成なんです香りがそんなにあれがなちょっと までも確かに香りはねそうま見た感じはまだまだですそう あとねえっと今日まチャーハンも作ってるから まいろんなやり方はあるんだけれども豆腐をこう先に塩でしとくっていうやり方もあるよね [音楽] 塩で塩で ちょっと茹でとくとまた弾力がつくので まそれはもう好みなんだけれどもま 今日これ作っちゃってるから ままどっちみち似ちゃうからねほらちょっと表面色ついてきたでしょ うんうんうんうんてる ああ美味しそうました で僕なんかはその家とかで作る時はもういっぱい照あ あそう と言ってこういうスパイスをね更辛量を使うんだけど 粒残って 油にね香りをつけたい はいああはいはい まこのゴロット感がいいよね いいじゃないいいんじゃない全然いい よし わあどかんだね おうわおおうい ほら来た うわあもう行っちゃうの?そんなに行っちゃうの ああ もうちょっとチャハン隠れてもいいよいいよいいよもういいよこれ 逆に見えてちゃだめ いやそうそうそうそうそうそうそう 隠しちゃい隠しちゃい隠してあげてああた うわあこすごい よしうわあ素晴らしい う あこの遊がねもうあ すごいえいなんかいつ見ても魔防豆腐ってなんかいいねい [音楽] ねもうでも食べられる ここがシンプルなチャーハンで よし完成しましたはい マボチャーハンの完成です イきましょう もこジャム キッチ 世界のお米料理シリーズしなめは マーボチャーハでしたよいしょ いやいやいやいやこれはねまマーボチャーハができるということはもうこれ一隻 4丁でございますな どういう意味か分かります?これ わかんないわかわかんない だってほそうだってマーボチャーハンが作れるということは他にねボ豆腐も作れるしチャーハンも作れるしさに魔ーボ丼も作れちゃうでしょ ほらを覚えれば一 4丁ということですよああ いやあこれは次回の世界のお米料理も楽しみ 楽しみうん是ひ皆さん次回もお楽しみにということで うんはい次回もよろしくお願いしますはい 今日もありがとうございましたそれでは皆さん バイバイ さ食べないうちに食べよう食べようジ [音楽] ャカジャカじゃんけスタートワンツースリーファカちゃんカじカちゃんカチャカチカチャんカジカちゃんカちゃんカチカチカちゃんけポン [音楽] [音楽] [拍手] マ

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速水流　麻婆チャーハンの作り方
【材料】
【A】シンプルな炒飯
サラダ油 大さじ１
ごはん ２人分
卵 ２個
塩・こしょう 各少々

【B】麻婆豆腐
木綿豆腐 １丁
長ねぎ １/２本
豚ひき肉 １６０g
サラダ油 大さじ１/２

生姜、にんにくのすりおろし 各小さじ1
豆板醤 小さじ１/２
テンメンジャン 大さじ２
●酒 大さじ１/２
　塩・胡椒 各少々
　醤油 大さじ１.５
　砂糖 大さじ１/２
　ガラスープ １５０ml

①Aフライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れて炒め、
　ごはんを入れて、ほぐしながら炒めわせ、塩・胡椒で味を調えて
　器に盛り付ける。

②B長ねぎはみじん切り、木綿豆腐は大きめの角切りにする。
　フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、生姜、にんにく、
　豆板醤、テンメンジャンを入れて炒め合わせる。
　●の調味料、木綿豆腐、長ねぎを入れてとろりとするまで煮る。

③盛り付けた炒飯にかける。
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