【加茂錦 荷札酒6本を徹底レビュー‼】黄水仙・槽場汲み・備前朝日・備前雄町・播州愛山・吉川山田錦｜大和屋酒舗
え、新潟県加市にございます式さんの商品 をずらっとご紹介させていただきます。え 、こちらのお酒なんですけども、この ラベルを2酒というシリーズでございます 。え、豊かなカ実、そして透明感のある米 の旨み、モダン路線を目指している倉本で ございます。今回6種類、その中でも タイプは2つ大きく分けれると思います。 え、こちらまず前半の3種類はカニ式の中 でも鍛礼かつصار総会ながら切れのいい お酒。そして後半のこの3種類に関しまし てはエキス感旨味の強いタイプはこちらだ と分けれるかなという風に思います。奇水 、え、アルコールド数13°で鴨式の中で もスタンダードタイプでございます。あの 養殖でも合わせれるタイプですね。鴨式 さんていうのは今の食卓に合わせた酒作り をされております。だから和食だけじゃ なく殖にも合わせやすい。それがまずこの 奇水だなという風に思います。そして船葉 組の純大銀場ですけどキーワードは船場組 です。それは絞り立て1番最初のお酒を、 え、組んでお酒にしてる。だからこそ ピュアでフレッシュ感、爽快感のあるお酒 という認識です。え、そして3つ目、美然 、あです。面白いです。レモン橘系の香り があって、ものすごくシャープな酸があり ます。ストンと切れる切れ味。それが朝ぎ ですね。え、そしてこちら美前おちの巡大 現場所。え、美前地区で取れるお待ちま。 ま、まさに準で米味豊かな印象を感じ られる。かつ飲み応えもばっちりありまし た。え、3つ目はバシ相山。これはですね 、安やか、つやか、上品飲んで旨味の帰り の要因がベストです。そして最後は横川の 山田式特営地区の山田でした。1番大人の お酒でした。バランスがどれに比べても 1番トップレベルだという風に認識して おります。え、今回はこの6種類の違い、 え、皆様にあった1本というものを見つけ ていただきたいなという風に思います。 はい、それでは1つ目の鴨式です。こちら の奇水線純大銀場と申します。奇水線は ですね、ま、あの鴨さんのブランドが スタートしてもう初期の段階からある1番 のスタンダードな、え、お酒でございます 。もうこのガス感が特徴的です。えー、 メロン、バナナ、やや黄色い果実を思わ せる香りがあるんですけど、旨味は フレッシュジュー脂。そして心地よいガス 感を感じられる。幅広い食事と合わせれる んじゃないかなという風に思います。続き まして2本目です。船場組 大銀城と書いてます。船場組というのはお 酒の1番最初の絞り立てです。爽快感 フレッシュピュア生まれ立てのフレッシュ 感というのを校内でしっかり感じます。で 、後半から意外に旨味の余韻が強いです。 船組の総会感と旨味の心地よさ、その2つ が見事に混じってるような感じがします。 はい、それでは3つ目です。え、こちらは ですね、鴨式の美前朝舞順大銀城です。え 、非常にこう岡山でも歴史のある坂舞とし て認識されております。昨今ですね、朝日 を使って、え、各有名の皆さんもお酒を 醸しております。ちょっと換橘系の香りが あるかなと思います。え、口に入れると ガス感は少なめです。今までのカニ式の シリーズでは非常にスマートな切れ感の ある、それが特徴的だなという風に思い ました。ま、ここまで3のあるキれがある と、ま、サまとかを焼いたのにすちとかを グっと絞って一緒に食べると調和が良きか なという風に思いました。ああ、すごく 発見の1本だなと思います。それではもう 4つ目ですね。2札田の美前お町大銀城で ございます。岡山県東部の美前地区でいい お町が取れるところでございます。お香り 。赤いりんゴ系の香りの次にあの三照を 思わせるようなスパイシーな香りが顔を 覗かせてる感じがします。これはガス感が 結構あるイメージがありますね。 うん。うん。うん。うん。うん。面白いす ね。ボディ感はしっかりあります。 プレッシュな爽快感がある中で、え、赤い りんごがあるのに、え、少し参照思わせる みたいな。そうなってくるとやっぱりこう 料理もね、エスニックスタイルと合わせ たり面白みのある1本だという風に思い ます。面白い。5本目です。こちらはです ね、西札の万州相山純大銀場です。相山と いうのは坂舞のダイヤモンドと言われて おります。そして高木導さん14代を醸さ れる、え、倉本さんによって気象価値の ある逆に育てられたお米でございます。 もう香りから ななんかこう感じが取られます。それでは テスティングしましょう。 うん。 うん。 なんだろう、このエキス感。あ、もう一言 で言うと艶のある 上品でエレガントなそんな言葉が めちゃくちゃ似合うという風に思います。 エレガントな旨味を感じるんですけど、 切れがいいです。この手のお酒って重ため の印象があるんですけど、放差の中にも 爽快感、切れの良さ、その3拍子が揃った 上品な口当たりのお酒だなという風に思い ました。ま、食中でもいいんですけど、 日本酒バーデスとかなんだろう、食後の 1杯みたいな1日の最後をまとめるのも 素敵だなという風に思いました。さすがで ございます。え、ラストを飾るのはこちら 。三田酒横川山田純大銀場です。そして 山田西と言うと坂舞の王様と言われており ます。京庫県にある横川地区で取れた山田 西です。しかも北営地区ということです。 トップクラスのお米で作られてるという ことです。では行きましょう。うーん。な んだろうな。もう香りから上品さ。 バランスのいいクリーンな香りという風に 捉えれます。テイスティングしてみます。 うーん。圧倒的な旨味の幅の広さ。 バランスよく感じられます。全てが丸い 球体のように 優しく芯の通った米のうまさというものを ちゃんと引き出した正当派な純大銀場だな という風に思います。そこの部分を注目し て飲んでいただきたい。1本でございまし た。これもさすがです。鴨意識はそれぞれ の良さ特徴が非常にこう分かりやすい、え 、お酒だなという風に思いました。是非 もう1本ずつ試していただけたら今日の 内容が楽しめるかなという風に思います。 いや、美味しかったです。ありがとう ございました。 [音楽]
今回ご紹介するのは、新潟県加茂市の加茂錦酒造「荷札酒」シリーズ6種類。
「モダンで食卓に寄り添う日本酒」をテーマに、果実香と透明感ある旨味で人気を集めるブランドです。
🍶 黄水仙（きすいせん）
加茂錦のスタンダード。ガス感と果実香、食事に寄り添う万能タイプ。
🍶 槽場汲み（ふなばぐみ） 純米大吟醸
搾りたての一番酒を汲んだフレッシュな一本。ピュアで爽快な飲み口。
🍶 備前朝日 純米大吟醸
柑橘香とシャープな酸。すだちを絞った秋刀魚に合わせたい“発見の一本”。
🍶 備前雄町 純米大吟醸
赤リンゴ香＋山椒のニュアンス。ガス感もあり、エスニック料理にも好相性。
🍶 播州愛山 純米大吟醸
“酒米のダイヤモンド”愛山。艶やかで上品、芳醇さとキレを兼ね備えたエレガントな味わい。
🍶 吉川山田錦 純米大吟醸
“酒米の王様”山田錦特A地区。圧倒的バランスと旨味の広がり。王道の一本。
👀 飲み比べると、加茂錦の“淡麗爽快タイプ”と“芳醇旨味タイプ”の2つの個性がはっきり見えてきます。
あなたにぴったりの1本をぜひ見つけてください！
【タイムスタンプ】
00:00 オープニング
00:21 6種の味わいタイプ
02:29 ① 黄水仙（きすいせん）
02:59 ② 槽場汲み（ふなばぐみ）
03:26 ③ 備前朝日（びぜんあさひ）
04:22 ④ 備前雄町 （びぜんおまち）
05:14 ⑤ 播州愛山 （ばんしゅうあいやま）
06:33 ⑥ 吉川山田錦（よかわやまだにしき）
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★紹介者★
■大和屋酒舗 上瀬（かみせ）
大和屋酒舗 本店店長 【資格・得意分野：日本酒学講師、SAKEDIPLOMA、日本酒唎酒師】
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