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【速水もこみち流】基本の「筑前煮」の作り方！【コラボ料理】♯011【2020年正月】



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M’s TABLE by Mocomichi Hayami
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〜速水もこみち流・筑前煮の作り方〜
【材料】（約４～５人分）
☆鶏もも肉　　　1枚
☆サラダ油　　　大さじ１
☆干ししいたけ（戻したもの）３～４枚
☆人参　　　　　　　　１本
☆ごぼう１/２本
☆れんこん１／２節
☆たけのこ（茹で）　　　１/２本
☆こんにゃく（下処理済み）1丁
【Ａ】
塩・こしょう 各少々
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ６
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
和風だし汁 ８００ml

絹さや（茹で）　　　　５～６枚

【作り方】
①　鶏もも肉は包丁の先(またはフォークなど)で全体を刺してから一口大に切る。
②　皮をこそげたごぼうと皮を剥いたれんこんは、乱切りして、水にさらしてアク抜きした後水気を取る。
③　にんじん・たけのこは乱切り、干ししいたけは石付きを取って２等分に切り、こんにゃくはスプーンでちぎる。
④　フライパンにサラダ油を軽く熱し、鶏もも肉を焼いたら、②と③を加え、全体に油が回るまで炒める。
⑤　④にＡを加え、沸騰するまで強火にかけ、沸騰したらアクを除き、中の弱の火加減にし、味が含んで、野菜が柔らかくなるまで約３０～４０分煮る。
⑥　器に盛り付け、絹さやを彩り良く散らし、煮汁を回しかける。

※だし汁の量は、鍋の大きさによって異なるので、
具材ひたひたよりやや多めくらいの分量を加えてね！
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#速水もこみち #筑前煮 #もこガチャムクキッチン

33 Comments

  1. @まりー-y8v

    せっかちだねぇー

    の言い方すごい可愛い❤️子供を相手にしてるお父さん感

    この３人で教育番組やって欲しい笑

  4. @ぽむ-q6j

    熱がってるもこ先生たまらない
    いつもあっちのチャンネルもエス感強いから…

  6. @いぬきた

    もこ先生和食作るところ初めて見ました(^^)
    とても楽しそうに作ってましたね。美味しそうな筑前煮もこ先生の食べてみたーい❣️でも、想像で我慢します笑笑😋

  7. @島崎力也-g7r

    筑前煮か、美味しそう～‼これぞ 和の心でございますな～🎵それからムックの うんちくも これからどんどん教えてほしい～❤

  9. @nene_ne1084

    熱がるモコ先生がかわいかったですw
    お正月🎍に作りたいので、明日材料買いにに行こうー！

  11. @いっちゃんゆっちゃん

    ムックが全部食べて、お正月までもたない気がする😆から
    もう一回作らないといけないね😄

    今日はコニーちゃんに勝てたよ！

  13. @コロ助-k6o

    知らなかった！
    筑前地方の料理だっんだね！
    ムック物知りo(>∀<*)o💓💓💓💓

  14. @コロ助-k6o

    九州ではがめ煮ってゆうのね…
    ムックのうんちく為になるなぁ(〃艸〃)
    この為に勉強してきたのかな(๑˙―˙๑)？

    カンペかよ( ´∀`)ﾉ)Д`)

  20. @平凡なアニオタ

    年末なので近所の子供たちと会うのは年明けかな〜と動画見ながら考えてたんですけど…‪w
    この動画を見た子供ちゃん達が親御さんに作ってあげたいということで、明日近所の子供たちとおせち作ります‪w
    なんていい子たちなんだ(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)
    ↑
    もち、筑前煮入れるそうです‪w
    今年最後のいい思い出になりそうだ♡♡

  21. @pu-komikeno194

    いつもガチャムクに翻弄されてるもこ先生をいつも楽しみに見ています😆
    今日もセッカチだねーの言い方が可愛かったり味見して2人に揺さぶられてるもこ先生がみれて幸せでした✨
    来年も宜しくお願いします🙏

  23. @里内裕太

    筑前煮美味しそうですね(^q^)
    ガチャピンもムックも楽しいお正月過ごせますね🍀

  24. @まいまい-m6u9z

    ガチャピン、他局の番組言っちゃダメ❌（笑）
    もこ先生、お料理もドラマも楽しみにしてまーす😊

  25. @美香-d4r

    子供の頃は筑前煮って地味過ぎてそんなに好きじゃなかったけど、大人になってから何故か好き料理の一つになります(笑)急に食べたくなるんですよね～😆

  26. @うらしまみかん

    もこみちのチャンネルも好きだけど、モコガチャムックもめっちゃ好きだから来年も続いて欲しい…！！！

  29. @an_13._

    将来的にこの筑前煮がちらし寿司となるのであった…

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