「お！」大分県広報番組（令和7年7月6日(日)放送分）
西日本有数のそばどうんゴ高田市 そばの栽培を春と秋の年2回行っていて6 月と11月が新ばを楽しめる時期です。 12 年創業の高田そばかけるでは旅館で料理長を務めていた天手のこだわりそばをいただくことができます。そばのこだわりはま、そばに腰があるようにしっかり寝るのと喉がいいようにちょっと細めにそばを打ってます。 サチで出してるそばなので業者さんから うちに来るまでに短時間で配達してくれる のでそばに温度の変化のストレス与えない んで参加してないそばで作られた美味しい そばが食べられるるっていう理点はあると 思います。 こちらではうんゴ高田そばの定義である引き立て内て茹でたの 3 にこれまでの経験を生かして作る天ぷラの揚げ立てを加えた 4盾でそばを楽しむことができます。 天ぷらは元々板葉さんなので解析料理の下処理をしてるのでプリのエビになってると思います。 そばつ梅はこだわって九州の人間は濃くて 甘い味が好きなのでちょっと甘めにして ます。隠し味に文庫高さのネギを使って ます。ネギが入った旨味が増えるんで ザそばの方がやっぱ腰があるんですよ、 そばに。だからもしも食べたことない人 やったらあ、こんな腰があるそばが 食べれるんだって思うかもしれないですね 。 田そばかけるならではの4そば。今が旬の 新そばで味わってみてわ。 文庫高田市にあるリアベースは地区70年 以上の小民家を回送したカフェや一等菓し の宿がある施設です。 地元出身の荒川さんがここを通じて地元や県外の人が交流する拠点になってほしいという思いで運営を始めて 1年になります。 正直大変な部分もちろんあるんですけど飲食を始めて相当な人に出会ったり繋がりができてで、ま、地元の方にもなんか自分自身を知ってもらえる場所だったりきっかけになったなと思います。 妹の千さんが店長を務めるおにぎりカフェ、梅夫お正子ではまいを使った 10 種類以上のバラエティ豊かなおにぎりが楽しめます。ま、 うちの一押しは直家製の肉味噌を使ったおにぎりであったり、あと種で出しまみれだったり、握り方もおにぎりですけどほとんど握らずご提供してます。 皆さんも美いしかったとかごちそうさでし たとかまた来ますともう嬉しい言葉をかけ てくれるのでもうそれがやりがえですね。 おにぎりカフェの隣にある一等菓の宿と空 は宿泊だけではなく歌詞スペースとして ワークショップや出張を呼ぶイベントを 行うなど地域の魅力を発信する場にもなっ ています。地元の方にすごく1年間支え られたっていう年でした。ま、これからは やっぱり元々のコンセプトである、ま、 市街の方だったり、県外の方がたくさん来 ていただいて、ここを拠点にあの文庫高田 市から日本の魅力を発信していけるような 場所になったらいいなと思います。
【放送内容】
00:08 ごちそう「高田そば 翔」
02:02 Challenge！「miwa!BASE.」
【番組概要】
“おおいたの『お！』をみつけよう”をコンセプトに、県内の様々な分野（産業、文化、伝統、出来事など）の情報を紹介しています。
放送日：毎週日曜日 １７時５５分～１７時５９分（ＯＡＢ 大分朝日放送）